2 結(jié)果與分析

2.1 不同朝天椒種質(zhì)資源品質(zhì)和產(chǎn)量分析

48份朝天椒種質(zhì)資源6項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)和產(chǎn)量指標(biāo)分析結(jié)果見表2。從表2可見，各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)和產(chǎn)量指標(biāo)在不同朝天椒種質(zhì)資源之間的含量差異較大。其中，粗脂肪含量范圍在0.12～0.71g/100g之間，平均含量為0.47g/100g，品種‘黔辣10號’含量最高，品種‘高收525’含量最低，不同朝天椒種質(zhì)資源之間的粗脂肪含量呈極顯著性差異；蛋白質(zhì)含量范圍在2.36～3.67g/100g之間，平均含量為2.90g/100g，品種‘DZ-33’含量最高，品種‘遵辣2167’含量最低，不同朝天椒種質(zhì)資源之間的蛋白質(zhì)含量無顯著性差異；維生素C含量范圍在48.51～74.64mg/100g之間，平均含量為59.07mg/100g，品種‘子彈頭’含量最高，品種‘皇姑1號’含量最低，不同朝天椒種質(zhì)資源之間的維生素C含量無顯著性差異；辣椒素含量范圍在6.63～72.54mg/100g之間，平均含量為31.49mg/100g，品種‘香脆白米椒’含量最高，品種‘黔辣18號’含量最低，不同朝天椒種質(zhì)資源之間的辣椒素含量呈極顯著性差異；粗纖維含量范圍在2.32%～10.45%之間，平均含量為7.59%，品種‘黔辣18號’含量最高，品種‘裕農(nóng)6號’含量最低，不同朝天椒種質(zhì)資源之間的粗纖維含量呈極顯著性差異；干物質(zhì)含量范圍在11.12%～20.98%之間，平均含量為15.66%，品種‘單生理想’含量最高，品種‘1139’含量最低，不同朝天椒種質(zhì)資源之間的干物質(zhì)含量呈極顯著性差異；干椒產(chǎn)量范圍在189.66～442.81kg/667m²之間，平均產(chǎn)量為304.62kg/667m²，品種‘2018-70’產(chǎn)量最高，品種‘川椒滿天星’產(chǎn)量最低，不同朝天椒種質(zhì)資源之間的產(chǎn)量呈極顯著性差異。此外，不同朝天椒種質(zhì)資源各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)和產(chǎn)量指標(biāo)之間的變異系數(shù)也存在較大差異，以辣椒素含量的變異系數(shù)最大，為47.86%，其余依次為維生素C、蛋白質(zhì)、粗纖維、干物質(zhì)、干椒產(chǎn)量和粗脂肪，分別為23.40%、17.73%、16.28%、14.82%、12.93%和12.72%。

2.2 不同朝天椒種質(zhì)資源綜合品質(zhì)評價(jià)分析

借助模糊數(shù)學(xué)中的隸屬函數(shù)值分析法，分別計(jì)算48份朝天椒種質(zhì)資源的粗脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、辣椒素、粗纖維、干物質(zhì)6項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的隸屬度值，并計(jì)算出48份朝天椒種質(zhì)資源的平均隸屬度值，綜合評價(jià)48份朝天椒種質(zhì)資源的綜合品質(zhì)，從表3可見，48份朝天椒種質(zhì)資源6項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的平均隸屬度在0.29～0.75之間，相差0.46，種質(zhì)資源間差異較大。

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相關(guān)鏈接：辣椒素，粗脂肪，維生素C