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本節(jié)課程主要是講解細胞污染類型及防控方法，涉及到細胞污染的鑒別、細胞無菌室打掃滅菌，耗材的滅菌、無菌操作注意事項。在細胞培養(yǎng)過程中，細菌、霉菌等都可能侵入細胞培養(yǎng)環(huán)境引起污染，污染對細胞的影響，可因污染源和細胞的種類不同而表現(xiàn)各異。細胞培養(yǎng)生物污染是指如細菌、霉菌、酵母、病毒、支原體和其他類型的細胞都可能侵入細胞培養(yǎng)環(huán)境引起污染。污染總是難以避免，因此有效的預防與控制是關(guān)鍵。體外培養(yǎng)的細胞受到嚴重污染時，有時即使想盡各種辦法也難以挽回。因此，防止污染，預防是關(guān)鍵。只有將預防措施貫穿于整個細胞培養(yǎng)的始終，才能將發(fā)生污染的可能性降到最小程度。

本節(jié)課程主要是講解MTT法檢測細胞活力的原理；并詳細演示了BNCC實驗室MTT法檢測細胞活力的詳細流程。細胞活性是判斷體外培養(yǎng)細胞在某些條件下是不是能正常生長及人體肌膚狀態(tài)的1項重要指標，觸及生物科學、醫(yī)學、藥學、醫(yī)療整形等領域。細胞活性可以表征人體內(nèi)部化學反應歷程的有序性，受多方面因素調(diào)理，一旦遭到破壞，就會致使人體代謝紊亂，產(chǎn)生疾病，乃至死亡。同時，在我們細胞培養(yǎng)過程中由組織中分離細胞后，檢查活力以了解分離過程對細胞是否有損傷作用。復蘇后的細胞也要檢查細胞活力，了解凍存和復蘇的效果。MTT法又稱MTT比色法，是一種檢測細胞存活和生長的方法。其檢測原理為活細胞線粒體中的琥珀酸脫氫酶能使外源性MTT還原為水不溶性的藍紫色結(jié)晶甲臜（Formazan）并沉積在細胞中，而死細胞無此功能。二甲基亞砜（DMSO）能溶解細胞中的甲臜，用酶聯(lián)免疫檢測儀在570nm波長處測定其光吸收值，可間接反映活細胞數(shù)量。在一定細胞數(shù)范圍內(nèi)，MTT結(jié)晶形成的量與細胞數(shù)成正比。該方法已廣泛用于一些生物活性因子的活性檢測、大規(guī)模的抗腫瘤藥物篩選、細胞毒性試驗以及腫瘤放射敏感性測定等。它的特點是靈敏度高、經(jīng)濟。

本節(jié)課程內(nèi)容主要詳細地講解了以BNCC100916HL-60細胞為例為大家演示了細胞STR鑒定的實驗。讓大家清晰地了解STR鑒定整個過程，包括樣本DNA提取、PCR擴增反應、上機反應以及結(jié)果分析的詳細流程。在課程的總結(jié)部分也講解了細胞STR鑒定在科研中的重要性。

本節(jié)課程內(nèi)容主要詳細地講解了實時熒光定量PCR的工作原理，以及在相關(guān)領域的檢測應用，并以目前比較熱門的實驗室中新冠核酸質(zhì)粒代替新冠病毒的檢測進行了具體的實踐操作。本課程在具體操作過程中詳細介紹了配置體系相關(guān)的試劑及操作要求，具有較好的指導意義。熒光定量PCR儀進行了現(xiàn)場的操作，詳細介紹了儀器及軟件的使用，程序的設置保存、反應位置的設置保存以及反應結(jié)果位置的保存，反應結(jié)束對結(jié)果的分析。整個流程從儀器工作原理、體系配置、儀器操作到結(jié)果分析自然流程，邏輯性強，在課程的總結(jié)部分，技術(shù)老師對操作過程中的注意事項進行了總結(jié)，并解答了同學們的相關(guān)疑問。

本節(jié)課程主要是講解瓊脂糖凝膠電泳的原理；并詳細演示了BNCC實驗室瓊脂糖凝膠電泳的詳細流程。瓊脂糖凝膠電泳是以瓊脂或瓊脂糖為支持介質(zhì)的一種電泳方法，常用來分離、鑒定和純化大分子核酸、病毒等物質(zhì)，制備容易，分離范圍廣，可區(qū)分相差100bp的DNA片段。 瓊脂糖凝膠電泳以瓊脂凝膠作為支持物，在電場的“電荷效應”和“分子篩”作用下，不同分子量DNA 片段在電場中表現(xiàn)出不同的遷移速率，從而達到分離混合物的目的。 瓊脂糖凝膠具有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，會使物質(zhì)在電泳遷移過程中受到阻力，也就是我們所說的“分子篩作用”，通常分子越大的物質(zhì)受到的阻力越大；另外物質(zhì)在電泳緩沖液不同PH下所帶的電荷量不同，在電場中受力不同，所帶電荷越多，在電場中遷移速度越快，因此，物質(zhì)在“分子篩作用”和“電荷效應”共同作用下達到分離的目的。

本節(jié)課程主要是講解質(zhì)粒轉(zhuǎn)化的原理和用途；并詳細演示了BNCC實驗室質(zhì)粒轉(zhuǎn)化的詳細流程。講解了實驗過程中的注意事項。質(zhì)粒的轉(zhuǎn)化是微生物分子生物學基礎實驗，在進行基因克隆時，裸露的外源DNA直接導入細胞內(nèi)稱為轉(zhuǎn)化。載體與外源目的基因構(gòu)成的重組載體可以通過轉(zhuǎn)化直接導入受體細胞，從而實現(xiàn)基因在異源細胞的表達。

本節(jié)課程主要是講解制備感受態(tài)細胞的意義與目標；并詳細演示了BNCC實驗室制備感受態(tài)細胞的的詳細流程。感受態(tài)細胞的制備是分子生物實驗至關(guān)重要的一步，首先需要了解感受態(tài)細胞的定義：細胞能夠從周圍環(huán)境中攝取DNA分子，并且不易被細胞內(nèi)的限制性核酸內(nèi)切酶分解時所處的一種特殊生理狀態(tài)稱感受態(tài)。 感受態(tài)的目的是增加細胞的通透性，以便外源基因進入宿主細胞，實現(xiàn)轉(zhuǎn)化的目的。將構(gòu)建好的載體轉(zhuǎn)入感受態(tài)細胞進行表達，不僅可以檢驗重組載體是否構(gòu)建成功，最主要的是感受態(tài)細胞作為重組載體的宿主可以進行后續(xù)實驗，如蛋白質(zhì)表達純化等工作。

本節(jié)課程內(nèi)容主要參考國標GB4789標準文件，詳細講解了食品微生物檢驗樣品采集和保存的基本流程和注意事項，并以偉業(yè)計量四樓超市作為采樣地點進行了現(xiàn)場食品采樣，演示了樣品采集的實際操作步驟，讓大家對整個樣品采集流程和保存方式比較清晰直觀。在課程的后半部分，技術(shù)負責人對食品微生物檢驗樣品的采集和保存的重點知識進行了總結(jié)，并且強調(diào)了實操過程中的常見問題和注意事項。

本節(jié)課程根據(jù)GB4789.2-2016食品安全國家標準中的食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定標準，以豆?jié){為例，講解了食品微生物檢測的意義，樣品的預處理操作步驟、菌落總數(shù)測定的具體實驗過程，以及菌落總數(shù)的統(tǒng)計和計算。整個課程完整地展示了國標中要求的實驗流程，詳細地介紹了實驗操作細節(jié)及注意事項。

本節(jié)課程內(nèi)容講解了食品微生物檢驗的基本程序，涵蓋取樣、樣品處理、選擇檢測標準到報告的形成。主要參考國標GB4789標準文件。演示了相關(guān)的實際操作步驟，整個食品微生物檢驗的流程比較清晰直觀。在課程的后半部分，技術(shù)負責人對食品微生物檢驗的基本程序重點知識進行了總結(jié)，并且強調(diào)了實操過程中的常見問題和注意事項。