2.2.2 中國嬰幼兒配方羊乳粉發(fā)展簡況

中國居民飲用羊奶的歷史，早期記載見于明代著作《本草綱目》。而現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)起步于20世紀(jì)70年代，先是在陜西富平縣以分散的小型加工廠制作全脂羊奶粉；20世紀(jì)90年代改制或新建的羊奶粉代表企業(yè)有陜西紅星乳業(yè)有限公司、陜西關(guān)山乳業(yè)有限公司、美可高特羊乳有限公司，他們先后開發(fā)研制了早期的嬰幼兒配方羊乳粉產(chǎn)品。

2003年嬰幼兒配方羊乳粉貼牌合作開始興起，市場上出現(xiàn)了早期的嬰幼兒配方羊乳粉品牌，如當(dāng)時的“美羚”“關(guān)山”“莎能羊”“美可高特”“御寶”“美恩”“羊羊100”等。嬰幼兒配方羊乳粉產(chǎn)業(yè)在2008年三聚氰胺事件后迎來了重大契機(jī)，開始發(fā)展壯大，“陜西羊奶”走向全國。

根據(jù)2013年版《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》的規(guī)定，干法工藝生產(chǎn)企業(yè)從2014年開始，在配方上迎來重大轉(zhuǎn)變，原先使用其他工廠生產(chǎn)的基粉改成了“植物油粉”，在工藝和配方上解決了干法工藝無法直接添加液態(tài)食用油的問題。而后，從三聚氰胺事件中振作的牛奶大戶們陸續(xù)布局嬰幼兒配方羊乳粉市場，如知名品牌飛鶴收購早期知名的羊奶企業(yè)-關(guān)山乳業(yè)，圣元推出圣元優(yōu)博羊奶粉，澳優(yōu)的佳貝艾特系列在羊乳粉市場大放異彩，伊利、蒙牛（雅士利）也紛紛構(gòu)建國內(nèi)外羊奶資源。

在2018年1月1日配方注冊制完成之前，嬰幼兒配方羊乳粉的配方數(shù)和品牌數(shù)達(dá)到最多化時期。但因配方注冊，一個企業(yè)原則上只能申請注冊3個系列9個配方，許多企業(yè)經(jīng)戰(zhàn)略部署和綜合評估做出選擇推出至少1個系列3個羊乳粉配方，獲注冊的羊乳粉配方數(shù)占比高達(dá)21%，這也說明配方羊乳粉的前景良好；佳貝艾特、藍(lán)河等全羊蛋白配方羊乳粉更是成為市場寵兒。據(jù)新媒體母嬰行業(yè)觀察網(wǎng)報道澳優(yōu)旗下全羊配方佳貝艾特羊奶粉2020年的銷售額達(dá)31.06億，同比增長8.8%，為澳優(yōu)公司自有品牌奶粉總收入的50%；自2018年以來，其羊奶粉銷售額已連續(xù)3年占中國嬰幼兒配方羊乳粉總進(jìn)口量超60%，澳優(yōu)公司也成為了行業(yè)少有的牛羊產(chǎn)品并舉發(fā)展的企業(yè)。在中國知名電商平臺以嬰兒配方羊乳粉為關(guān)鍵詞搜索產(chǎn)品，佳貝艾特銷售量和消費者評價也是遙遙領(lǐng)先。在近幾年的中國羊奶粉品牌排行榜中榜上有名的還有歡恩寶、卡洛塔妮、可瑞康等品牌。

2.2.3 全羊配方趨勢分析

母乳是無法替代的，而“母乳化”研究就是為了使嬰幼兒配方乳粉更接近母乳。目前已有相關(guān)研究的奶類有牛奶、山羊奶、綿羊奶、水牛奶、駝奶、馬奶等，其中又以牛奶、羊奶和人奶的對比分析研究較多，研究顯示羊奶是更接近母乳的奶源。目前中國嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品的奶源來自牛奶和羊奶，企業(yè)也善于利用這些科研成果進(jìn)行市場教育培訓(xùn)，所以牛奶過敏者、腸胃消化吸收不好者往往會選擇配方羊乳粉；隨著羊奶的研究越來越多，配方羊乳粉更普遍地被大眾接受。各嬰幼兒配方乳粉企業(yè)將根據(jù)新的國家標(biāo)準(zhǔn)、配方注冊政策及市場訴求等情況開展新的配方注冊，羊奶粉是各企業(yè)的產(chǎn)品布局趨勢，而全羊配方羊乳粉預(yù)計成為第二輪配方注冊的研產(chǎn)突圍趨勢，同時含有牛奶成分的半羊配方羊乳粉會逐漸退出市場。

未來，以羊奶為基底物的新型原料可能會逐漸被研制，如羊乳清二十二碳六烯酸、羊乳清花生四烯酸、羊乳清1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯、羊奶乳鐵蛋白、羊奶低聚糖等。仿生母乳糖、仿生母乳脂肪的應(yīng)用型原料開發(fā)可能發(fā)揮關(guān)鍵作用，使得真正的“全羊配方”成為可能，仿生全羊乳固體配方羊乳粉成為高端市場不可替代的產(chǎn)品。

3 總結(jié)與展望

乳制品的“母乳化”研究，嬰幼兒配方乳粉的研發(fā)幫助了廣大家庭，滿足了不同嬰幼兒的營養(yǎng)需求。因為中國嬰幼兒配方乳粉配方注冊制的限定，一個企業(yè)原則上只能申請3個系列9個配方產(chǎn)品，二輪配方注冊因為新版國家標(biāo)準(zhǔn)的趨嚴(yán)，企業(yè)在配方研發(fā)和時間成本上將大大提高門檻，二次淘汰賽更加嚴(yán)峻。而羊奶因為具有更接近母乳的營養(yǎng)價值，以羊奶為基質(zhì)的配方產(chǎn)品，尤其以羊奶和羊奶研制品，如羊乳清研制的“全羊”嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品，在第二輪配方注冊實施時將會迎來高峰。同時，市場訴求也更將細(xì)化，山羊乳配方、綿羊乳配方、牦牛乳配方可為企業(yè)在嚴(yán)酷競爭中的突圍創(chuàng)造更大幾率。企業(yè)應(yīng)預(yù)計相應(yīng)的風(fēng)險并提前做好奶源的戰(zhàn)略部署，也要重新評估市場趨勢和企業(yè)自身優(yōu)劣態(tài)勢，合理布局產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和個性化研發(fā)配方；同時也可以考慮開發(fā)0～3歲嬰幼兒配方乳粉以外的乳制品產(chǎn)品，比如特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品、3歲以上兒童配方乳粉等，這樣企業(yè)才能在新的一輪洗牌中繼續(xù)發(fā)展壯大。

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