2 中國嬰幼兒配方乳粉配方發(fā)展趨勢分析

2.1 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與配方個(gè)性化趨勢

第一輪配方注冊淘汰了大量雜牌和貼牌嬰幼兒配方乳粉品牌；預(yù)計(jì)新國標(biāo)實(shí)施后有不少品牌將退出市場。一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)只能申請注冊3個(gè)系列9個(gè)配方，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)如何布局，配方差異如何避免高度同質(zhì)化是關(guān)鍵。未來企業(yè)的發(fā)展不在于品牌多少，而是母乳研究、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局、配方與營養(yǎng)個(gè)性化、供應(yīng)鏈實(shí)力等固化提升才能促使企業(yè)走得更穩(wěn)更長遠(yuǎn)。因?yàn)槭袌鲈V求更加細(xì)化，綿羊乳配方、牦牛乳配方、有機(jī)牛乳配方可能在新的一輪配方注冊中成為市場細(xì)分突圍的法寶，全羊配方預(yù)計(jì)成為企業(yè)的首選個(gè)性化配方，其次是有機(jī)牛乳配方；配方大宗原料的選擇不僅要差異化蛋白質(zhì)、脂肪及脂肪酸、碳水化合物，也要符合新國標(biāo)的新要求。

配方個(gè)性化方向還可能更側(cè)重于乳鐵蛋白添加量的變化、1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的選型、益生菌菌種和菌株的差異化等，配方會(huì)更趨于接近母乳。在大宗原料以及營養(yǎng)強(qiáng)化劑具有明顯差異的配方，在申請注冊時(shí)更容易通過審批。

2.2 羊乳產(chǎn)品發(fā)展趨勢

2.2.1 羊乳基配方研究發(fā)展簡況

早在1902年，發(fā)表在《柳葉刀》上的第一篇羊奶相關(guān)的論文就是關(guān)于嬰幼兒喂養(yǎng)和其相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)與益處，山羊奶因?yàn)樾≈厩虮壤哂谂Ｄ?，其直徑小? µm，凝乳更好，因此比牛奶更適合嬰幼兒”。

歐盟歐洲食品安全局(EFSA)營養(yǎng)食品、營養(yǎng)和過敏科研委員會(huì)(NDA)經(jīng)評估，先后于2004年和2012年給出科學(xué)意見，并于2013年8月29日發(fā)布2013/46/EU號委員會(huì)指令，修訂2006/141/EC號指令，批準(zhǔn)羊奶蛋白質(zhì)作為嬰兒配方食品和較大嬰兒配方食品的蛋白質(zhì)來源。

近十年，國內(nèi)外對羊奶基嬰幼兒配方乳粉的研究，包括臨床喂養(yǎng)的研究越來越多，研究結(jié)果表明羊乳基嬰幼兒配方乳粉能滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需要、山羊乳配方對嬰幼兒牛奶過敏有一定的預(yù)防和治療等積極作用、山羊奶配方以及全羊配方相比牛乳配方與母乳更接近。這些研究推動(dòng)了“母乳化”研究的不斷發(fā)展，對于中國乃至世界范圍嬰幼兒配方乳粉的開發(fā)有重大的研究價(jià)值和指導(dǎo)意義。

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