據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，食品安全是全球關(guān)注的話題，香港中文大學(xué)新研發(fā)一種可監(jiān)測(cè)食品中有害物質(zhì)的納米芯片，配合拉曼光譜分析法，在30秒內(nèi)就可檢測(cè)出有害物質(zhì)，價(jià)格比舊芯片便宜一半。裝有新芯片的儀器最小機(jī)種如手機(jī)大小，可隨身攜帶。此技術(shù)預(yù)計(jì)1年內(nèi)推出市場(chǎng)。

據(jù)報(bào)道，傳統(tǒng)的食品檢測(cè)方法費(fèi)用昂貴且用時(shí)長(zhǎng)。中大物理系博士生葉幸權(quán)稱，近年興起的拉曼光譜分析法是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但每次檢測(cè)時(shí)，都需將檢測(cè)物質(zhì)置于光學(xué)芯片上以加強(qiáng)信號(hào)，例如檢測(cè)魚(yú)類，需將魚(yú)缸中的水及魚(yú)身上的物質(zhì)融合，再將溶液放在芯片上做檢測(cè)，市價(jià)較高，為3900至5460元港幣不等，令檢測(cè)成本增加。中大成功研發(fā)的新納米芯片則將成本降低1/4至1/2。

葉幸權(quán)又解釋，新納米芯片是用高質(zhì)量的金或銀納米顆粒制成，將二者簡(jiǎn)單涂抹在玻璃上，芯片便成形，生產(chǎn)過(guò)程只需6小時(shí)，可批量生產(chǎn)。該芯片有效增強(qiáng)被檢測(cè)物的拉曼信號(hào)，準(zhǔn)確度高達(dá)90%?，F(xiàn)在世界上能生產(chǎn)此高精度芯片的實(shí)驗(yàn)室不超過(guò)5間。

中大理學(xué)院助理院長(zhǎng)(教育)王建方表示，新技術(shù)可脫離無(wú)塵環(huán)境，在一般實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)。通過(guò)精確控制納米顆粒的大小及外貌，便可有效增強(qiáng)納米顆粒與光線的相互作用，提高芯片效能。新芯片不僅用于檢測(cè)食品中常見(jiàn)的有害物質(zhì)，也能檢測(cè)各種農(nóng)藥及食品添加劑，檢測(cè)范圍還可進(jìn)一步拓展至其他領(lǐng)域，例如可卡因、海洛因等毒品，甚至是爆炸物。

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