軟飲料是酒精含量低于0.5%（質(zhì)量比）的天然的或人工配制的飲料，其主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液，有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。

隨著人們生活水平的不斷提高，軟飲料已經(jīng)成為居民不可或缺的一項(xiàng)生活消費(fèi)品。隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，健康、安全因素使得瓶裝水占據(jù)了軟飲料行業(yè)的主要市場份額。在政策的不斷推動(dòng)下，在居民人均收入提高帶來的消費(fèi)升級以及接連不斷的水污染事故影響下，居民對于瓶裝水的需求也日益增長。

2021年1月10日，秘魯生產(chǎn)部國家質(zhì)量局（Inacal）正式發(fā)布軟飲料技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)NTP203.111:2021，即日起實(shí)施。主要內(nèi)容如下：（1）軟飲料可含有水果和/或蔬菜的部分果肉；（2）產(chǎn)品的保存可以通過熱處理、化學(xué)、物理或其他需要的方法來實(shí)現(xiàn)；（3）用于生產(chǎn)這些產(chǎn)品的水必須符合現(xiàn)行國家飲用水立法的規(guī)定；（4）維生素可根據(jù)現(xiàn)行規(guī)范添加；（5）軟飲料應(yīng)具有統(tǒng)一的顏色、氣味和獨(dú)特的味道；（6）產(chǎn)品必須沒有影響產(chǎn)品安全性和健康風(fēng)險(xiǎn)的致病微生物；（7）用于投放市場的標(biāo)簽必須符合現(xiàn)行國家法律的規(guī)定。此外，它不應(yīng)具有含義模糊的圖例，也不應(yīng)描述無法驗(yàn)證的產(chǎn)品特性。

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