近年來我國(guó)果汁行業(yè)產(chǎn)量同比增速較低，2013年甚至出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，2016年果汁市場(chǎng)出現(xiàn)銷量、銷售額雙雙下滑。隨著消費(fèi)升級(jí)，以及大城市冷鏈運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等配套服務(wù)的逐步完善，NFC果汁這類真正意義上的“純天然鮮榨果汁”，能更好地滿足健康新鮮的消費(fèi)趨勢(shì)，近幾年呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升的趨勢(shì)，成為果汁行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的方向。

與傳統(tǒng)的果汁相比，NFC果汁有很多優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的果汁是濃縮汁加水還原勾兌而成的，而NFC果汁是直接用水果榨汁、殺菌、包裝得到的，所以NFC果汁無論從營(yíng)養(yǎng)上、風(fēng)味上還是品質(zhì)上，都優(yōu)于傳統(tǒng)果汁。

近日，根據(jù)國(guó)家工業(yè)和信息化部2021第33號(hào)公告，由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭起草、全國(guó)飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口的《非濃縮還原果汁 橙汁》（QB/T 5627-2021）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并將于2022年4月1日正式實(shí)施。

《非濃縮還原果汁 橙汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所共同完成，國(guó)內(nèi)多家NFC橙汁生產(chǎn)企業(yè)也積極參與了標(biāo)準(zhǔn)制定過程。在該項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，開展了大量調(diào)研、研討及試驗(yàn)驗(yàn)證工作，并參考了歐洲果汁協(xié)會(huì)AIJN、CODEX、美國(guó)等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

《非濃縮還原果汁 橙汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了NFC橙汁的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容，提供給消費(fèi)者直接飲用的產(chǎn)品和工業(yè)原料預(yù)包裝產(chǎn)品均屬于該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范范圍。該標(biāo)準(zhǔn)通過對(duì)原料、殺菌工藝、理化指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)示的協(xié)同規(guī)定，來保障NFC橙汁的真實(shí)性和產(chǎn)品質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定NFC橙汁以甜橙為原料，并對(duì)殺菌工藝參數(shù)進(jìn)行了明確規(guī)定；規(guī)定可溶性固形物、固酸比、橙皮柑、L-抗壞血酸等理化指標(biāo)；要求標(biāo)示NFC橙汁的原料類型、殺菌方式等。

該標(biāo)準(zhǔn)作為國(guó)內(nèi)第一個(gè)非濃縮還原果汁的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系的重要補(bǔ)充，對(duì)規(guī)范和引導(dǎo)中國(guó)NFC橙汁產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義，也為其他品類的NFC果汁的規(guī)范和創(chuàng)新提供了借鑒和參考，為提升NFC果汁行業(yè)的技術(shù)水平提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

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