在食品安全問題一次次牽動人們神經(jīng)的今天，大家對食品生產(chǎn)的信任度大幅度降低。都說“百年企業(yè)靠文化”，但文化如果沒有質(zhì)量的保證，就如同高樓沒有堅(jiān)實(shí)的地基。在如狼似虎的市場競爭里，食品企業(yè)要想站穩(wěn)腳步，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。食品安全標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)組織生產(chǎn)的依據(jù)，是對食品加工及銷售企業(yè)的有效約束，直接影響著食品的質(zhì)量，是保證食品安全的基礎(chǔ)。

那么問題來了，全面權(quán)威的食品安全標(biāo)準(zhǔn)信息哪里找?

2021年7月30日，中國澳門市政署表示，中國澳門已制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)涵蓋食品添加劑、食品禁用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品污染物及毒素、食品微生物和食品營養(yǎng)成分等。為協(xié)助業(yè)界及市民更便利地查閱相關(guān)內(nèi)容，市政署在食品安全資訊網(wǎng)內(nèi)設(shè)“澳門食安標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫”，并在分析業(yè)界的實(shí)際需要及市民對食安標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注情況后，優(yōu)先推出與食品添加劑相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容供查閱。

目前，食品添加劑數(shù)據(jù)庫內(nèi)容是按現(xiàn)已生效的第12/2018號行政法規(guī)《食品中甜味劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和第7/2019號行政法規(guī)《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》所建立，設(shè)有中、葡、英三種語言版本。使用者可進(jìn)入食安資訊網(wǎng)頁內(nèi)的“澳門食安標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫”專頁，通過輸入食品類別、食品添加劑名稱或其對應(yīng)的國際編碼系統(tǒng)（INS）編號進(jìn)行搜尋，系統(tǒng)會顯示該條件下可用的食品類別或食品添加劑，以及其最大使用限量和相關(guān)備注。

“澳門食安標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫”的建立，為食品業(yè)界及公眾查閱與本澳食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的內(nèi)容提供了便利，并考慮到本地業(yè)界實(shí)際生產(chǎn)操作需要，優(yōu)先推出食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以供查閱。有需要人士可透過數(shù)據(jù)庫的搜索功能，簡單快捷地查閱所需內(nèi)容，有助業(yè)界在符合食安標(biāo)準(zhǔn)及法例要求的情況下生產(chǎn)食品。

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