2.4 云南松針精油的理化性質(zhì)

由表5可知，云南松針精油的相對密度、折光度和旋光度均符合GB/T14455-2008標準要求。

2.5 云南松針精油的抗氧化活性

2.5.1 云南松針精油對ABTS⁺·的清除能力

由圖6得知，云南松針精油對ABTS⁺自由基的清除率隨精油濃度的增大而逐漸增強，當精油濃度低于20.40mg/mL時，松針精油對ABTS⁺自由基的清除率均低于同等濃度的維生素C。但精油濃度為20.40mg/mL時，清除率可達95.62％，與相同濃度的維生素C清除能力相當。由此表明，云南松針精油在高濃度時對ABTS⁺·有較好的抗氧化能力。經(jīng)過SPSS22.0分析，云南松針精油對ABTS⁺·的半數(shù)清除率IC₅₀為4.027mg/mL。

2.5.2 云南松針精油對DPPH·的清除能力

由圖7可知，當精油濃度為3.19～25.50mg/mL時，對DPPH·清除率隨濃度增加而緩慢增大，當精油濃度從25.50mg/mL繼續(xù)增加時，對DPPH·清除率迅速增加，當增加到102.20mg/mL時，對DPPH·清除率達到85.32%，但云南松針精油對DPPH·清除率均比維生素C低很多。經(jīng)過SPSS22.0分析，云南松針精油對DPPH·的半數(shù)清除率IC₅₀為47.294mg/mL。

2.5.3 云南松針精油對OH·的清除能力

2.5.3.1 云南松針精油對OH·的清除能力-結晶紫法

由圖8得知，云南松針精油和維生素C對OH·的清除率均隨濃度的增加而增大，且云南松針精油的增強趨勢和維生素C相似，當濃度達到20.40mg/mL時，云南松針精油對OH·的清除率可達89.90％，相同濃度的維生素C對OH·的清除率為97.76%。經(jīng)過SPSS22.0分析，云南松針精油對OH·的半數(shù)清除率IC50為2.492mg/mL，而維生素C的IC₅₀為1.204mg/mL，可見，在相同條件下云南松針精油和維生素C對OH·的清除能力無明顯差異。

2.5.3.2 云南松針精油對OH·的清除能力-水楊酸法

由圖9得知，云南松針精油對OH·的清除能力隨濃度的增大而增強，當濃度為0.64～10.20mg/mL時，松針精油和維生素C對OH·的清除率的增加趨勢均不明顯，當濃度繼續(xù)從10.20mg/mL增加時，松針精油和維生素C對OH·的清除率急劇上升，精油濃度為20.40mg/mL清除率可達92.68％，而同等濃度維生素C對OH·的清除率為95.96%。經(jīng)過SPSS22.0分析，云南松針精油對OH·的半數(shù)清除率IC₅₀為0.078mg/mL，而維生素C的IC₅₀為0.29mg/mL，可見，在相同條件下云南松針精油和維生素C對OH·的清除能力無明顯差異。

2.5.4 云南松針精油對Fe³⁺的還原能力

體系中含有還原性物質(zhì)時，K₃［Fe（CN）₆會被還原為K₄［Fe（CN）₆］，而在酸性條件下K₄［Fe（CN）₆］能與FeCl₃反應生產(chǎn)普魯士藍，普魯士藍在700nm處有特征吸收，故吸光度值越大，說明體系中的樣品還原能力越強。由圖10可知，吸光度隨松針精油的濃度增加而增大，由此表明精油對Fe³⁺還原能力隨濃度的增加而增強。相同條件下，維生素C對Fe³⁺還原能力比松針精油強很多。

2 結論

（1）本文以云南松的松針為原料，共水法提取松針精油。以出油率為指標，考察NaCl用量、料液比、提取時間和浸泡時間4個因素對出油率的影響，通過單因素正交試驗優(yōu)化得到共水法提取云南松針精油的最優(yōu)工藝為NaCl用量為8%，料液比為1:7g/mL，提取時間為4h，浸泡時間為2h，出油率為1.33%，且NaCl用量為和料液比對出油率有顯著影響，而提取時間和浸泡時間對出油率影響不顯著。

（2）通過GC-MS分析，共水法提取的松針精油共鑒定出15種化合物，較水蒸氣蒸餾法提取的揮發(fā)油成分單一，單萜和倍半萜類化合物，其中α-蒎烯含量高達64.23%，因此共水法提取松針精油在醫(yī)藥應用領域有一定的優(yōu)勢，且共水法提取的精油的折光度、相對密度、旋光度均符合國家標準要求。（3）云南松針精油具有良好的抗氧化性能，且松針精油的濃度與自由基的清除率之間存在較明顯的量效關系。松針精油對ABTS⁺·、DPPH·、OH·（結晶紫法）、OH·（水楊酸法）的半數(shù)清除率IC₅₀值分別為4.027、47.294、2.492、0.078mg/mL，其中對OH·的清除能力與維生素C無顯著差異。而松針精油對Fe³⁺的還原能力較維生素C的差，且存在顯著差異。

（3）云南松科植物資源豐富，本文通過優(yōu)化了共水法提取松針精油的工藝，并測定該方法獲得的松針精油的理化性質(zhì)和主要揮發(fā)性成分，考察其抗氧化活性，為云南松針精油在食品、醫(yī)藥、化工等領域的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

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