4.3 抗菌作用

精油可以破壞細菌細胞壁的完整性，從而達到抗菌的目的。Lv 等評估了十種植物精油的抗菌功效，紫蘇精油是他們研究得出的抗菌高活性物質(zhì)之一，且其抗菌活性物質(zhì)主要為酮。紫蘇葉揮發(fā)油具有良好的抗菌活性，其對大腸埃希菌、金色葡萄球菌和沙門氏菌等細菌的生長具有較好的抑制作用。紫蘇葉揮發(fā)油可作為天然防腐劑添加進食物中，替代合成的食品添加劑，不僅可以起到抗菌防腐作用，而且免去了化學防腐劑帶來的危害。在日本紫蘇葉經(jīng)常與意大利面，牛蛙和生魚片一起食用，以達到殺菌和調(diào)味的目的，目前在全世界的餐飲業(yè)中都很流行。有學者將紫蘇精油添加入一種可生物降解且環(huán)保的包裝材料，即生物復合殼聚糖膜中，增強了薄膜的抗菌性能。

PAE屬于單萜類物質(zhì)，具有較好的抗微生物作用。Chen 等研究了PAE對具有較高的耐藥性的白色念珠菌（C. albicans）的抗菌作用，證明了PAE對白念珠菌的強大抗真菌活性，采用PAE做成新劑型有望改善口咽念珠菌病，有很大的應(yīng)用前景。Qu 等研究證明了PAE具有較好的抵抗真菌感染的能力，對陰道念珠菌病具有顯著的預(yù)防和治療作用，是治療陰道念珠菌感染的潛在藥物。

4.4 抗腫瘤作用

中藥揮發(fā)油具有良好的抗腫瘤作用，其作用機制只要為誘導腫瘤細胞凋亡，抑制腫瘤血管形成，抑制腫瘤細胞增殖，誘導腫瘤細胞分化，干擾多藥耐藥性，調(diào)節(jié)機體免疫功能等。與紫杉醇相比，精油對人胃癌細胞（MGC-803）和肺癌細胞（A549）表現(xiàn)出更好的細胞毒活性。紫蘇葉揮發(fā)油中的多種類異戊二烯成分有抗腫瘤的作用，體外細胞實驗研究發(fā)現(xiàn)紫蘇醇和紫蘇醛可以誘導癌細胞周期停止和細胞死亡。袁芃等研究發(fā)現(xiàn)不同質(zhì)量濃度的紫蘇揮發(fā)油在體外實驗中對人肺癌細胞（LTEP-a-2）的生長表現(xiàn)一定的抑制作用，且呈劑量和時間依賴性，抑制率隨著劑量的加大和時間的延長而升高，最后進入平臺期。檸檬烯對乳腺癌有顯著的抗癌效果。檸檬烯可用作其他氧化單環(huán)單萜的前體，如紫蘇醛和紫蘇醇（POH），檸檬烯、紫蘇醛和紫蘇醇對乳腺癌細胞的遷移具有抑制作用，但也有一定細胞毒性，紫蘇醛毒性最大，其次是紫蘇醇和檸檬烯。檸檬烯和紫蘇醇的抗癌活性的機制可能是抑制蛋白烯丙基化。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，環(huán)境的變化，以及人們不健康的生活方式的增多，癌癥發(fā)病態(tài)勢持續(xù)走高，紫蘇葉揮發(fā)油的抗腫瘤作用具有較大研究價值。

4.5 抗抑郁作用

抑郁癥是一種具有高復發(fā)率的精神疾病，治療時間長，且過程復雜，抗抑郁藥種類繁多，副作用也多種多樣，亟需研究安全有效的新型抗抑郁藥。以紫蘇泡茶可起到鎮(zhèn)靜、抗抑郁的作用，對產(chǎn)后抑郁具有顯著療效，且安全性好。有研究表明，紫蘇葉揮發(fā)油對慢性、不可預(yù)測的輕度應(yīng)激（CUMS）誘導的抑郁癥小鼠模型有明顯的抗抑郁作用，其抗抑郁活性可能與血清素能反應(yīng)改變和抗炎作用之間的關(guān)系有關(guān)。紫蘇葉揮發(fā)油中的紫蘇醛可有效改善脂多糖（LPS）誘導的小鼠抑郁樣行為，其抗抑郁活性可能與單胺能反應(yīng)的改變和抗炎作用有關(guān)。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，抑郁的人往往是因為氣郁閉住了，因此，紫蘇葉揮發(fā)油的抗抑郁作用與其在中醫(yī)方面的理氣作用相對應(yīng)。

4.6 急性毒性

研究表明，紫蘇葉揮發(fā)油具有較大的急性毒性。胡曉彤等用豆油稀釋的紫蘇葉揮發(fā)油對小鼠進行灌胃，發(fā)現(xiàn)當紫蘇葉揮發(fā)油達到一定劑量時，對小鼠具有急性毒性，LD50（半數(shù)致死量）為750.0 g·kg－１，且小鼠的肺部有明顯的病理損傷，推測可能的機制為調(diào)節(jié)肺組織中的 NF-κB（核轉(zhuǎn)錄因子kappaB）、IL-6（白細胞介素-6）、CTGF（結(jié)締組織生長因子）、α-SMA（α-平滑肌肌動蛋白）的 mRNA 表達量。

紫蘇葉揮發(fā)油的急性毒性可應(yīng)用于田間殺蟲。紫蘇精油中R-（+）-香芹酮、紫蘇醛、β-石竹烯脂和2-呋喃基甲基酮等化學成分均具有殺蟲驅(qū)蟲活性。Zhi-Xian Dong等篩選發(fā)現(xiàn)紫蘇葉精油比許多中草藥和香料都具有更強的殺蟲效果，它對梨木虱表現(xiàn)出強烈的急性毒性，LD50為0.63μg。紫蘇葉揮發(fā)油可作為一種潛在的新型農(nóng)藥，但關(guān)于殺蟲的這一藥理活性還待進一步探究。

4.7 舒張血管作用

紫蘇及其揮發(fā)油在治療心腦血管疾病方面療效顯著，且安全性高。周勤梅等對紫蘇葉揮發(fā)油舒張血管作用及其活性物質(zhì)進行了系統(tǒng)探究，證明了紫蘇葉揮發(fā)油對 KCl 預(yù)收縮的離體大鼠胸主動脈環(huán)具有顯著舒張作用，推測其作用機理可能為通過影響 KCl 導致的 VDCCs（電壓依賴性鈣通道）開放，減少胞外 Ca2+ 的內(nèi)流。研究表明，PAE 具有一定的舒張血管作用。Takagi等采用紫蘇葉揮發(fā)油中紫蘇醛對離體大鼠主動脈的血管舒張作用進行研究，得出其作用機制為阻斷 Ca 2+ 通道。心血管病與中醫(yī)里的胸痹心痛相對應(yīng)，因此紫蘇葉揮發(fā)油的舒張血管作用與其在中醫(yī)方面的緩解胸膈痞悶作用相對應(yīng)。

5 討論

紫蘇葉的藥用及食用歷史悠久，其在傳統(tǒng)上的藥用作用為解表散寒，行氣和胃，理氣安胎，現(xiàn)在紫蘇葉是藿香正氣系列、參蘇系列、兒童清肺系列、感冒清熱顆粒、香蘇正胃丸、六合定中丸、午時茶顆粒、通宣理肺丸等治療外感咳嗽和調(diào)理腸胃的常用中成藥的重要組分。因紫蘇葉含有較好的營養(yǎng)價值和殺菌作用，被用作海鮮烹飪的佐料，殺菌調(diào)味，或腌制后進入餐桌，或加入副食品中食用。隨著現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展，理論及設(shè)備不斷完善，學者們對紫蘇葉揮發(fā)油的研究不斷深入，從中分析出了上百種化學成分，研究證明，紫蘇葉揮發(fā)油具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌、抗抑郁和舒張血管作用及急性毒性作用，其藥用療良好。在現(xiàn)代社會，人們物質(zhì)生活條件好，各方面的追求變高，如香水、美食、保健品和護膚品等。紫蘇葉揮發(fā)油可作為香料應(yīng)用于香水中，作為芳香藥物用于芳香療法中，作為調(diào)味劑和防腐劑加入食物中，作為保健品調(diào)理人體機能，作為抗衰老成分用于護膚品中。根據(jù)紫蘇葉揮發(fā)油的藥理活性可預(yù)測將來有望將其開發(fā)成潛在的新型消炎抗菌藥、抗腫瘤藥、抗抑郁藥及降壓藥等藥物用于減輕人類病痛，也可將其開發(fā)成天然的農(nóng)藥。總而言之，紫蘇葉揮發(fā)油市場潛力較大。

紫蘇葉揮發(fā)油的研究及應(yīng)用中也存在許多問題，如穩(wěn)定性較差，生產(chǎn)儲存過程中損耗較大等，這易導致藥物療效的改變，影響其安全性，且揮發(fā)油具有較強的刺激性，因此，需要加強緩釋制劑或靶向制劑等新劑型的研究，解決其揮發(fā)性強、穩(wěn)定性差、刺激性大等問題，保證安全性，同時更好地發(fā)揮藥物療效。顯然紫蘇葉揮發(fā)油的開發(fā)程度遠遠不夠，亟需更多更深入的研究探索。在此之前，國內(nèi)外有大量的關(guān)于紫蘇葉揮發(fā)油中的紫蘇醛、紫蘇酮、檸檬烯等單成分的研究，而對于其多成分的整體性和系統(tǒng)性研究還不足。紫蘇葉揮發(fā)油的化學成分復雜，其化學成分的差異帶來的功效差別、各成分間的相互作用及其在人體中的代謝過程尚不明確，這使得紫蘇葉揮發(fā)油在人體內(nèi)的安全性和有效性難以保障，臨床應(yīng)用中的風險難以控制。隨著人們對健康的重視，紫蘇葉揮發(fā)油的應(yīng)用將處于上升趨勢，應(yīng)以中醫(yī)藥理論為指導，通過現(xiàn)代技術(shù)及方法，深入研究紫蘇葉揮發(fā)油作用機制、代謝過程及多成分相互作用，規(guī)避紫蘇葉揮發(fā)油用藥風險，指導臨床合理用藥和新藥開發(fā)，促進中藥行業(yè)、護膚品行業(yè)、食品行業(yè)和中醫(yī)香療產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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