抗生素作養(yǎng)殖動(dòng)物抗菌促生長(zhǎng)的飼料添加劑在我國(guó)已有近40年歷史，其為我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展起到積極作用，在促進(jìn)畜禽健康快速生長(zhǎng)繁殖等方面立下汗馬功勞，但在不規(guī)范使用過(guò)程中人們發(fā)現(xiàn)藥物飼料添加劑給人、畜、公共衛(wèi)生等許多方面帶來(lái)一些危害，2019年７月９日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)以人為本理念，為了符合WTO相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也為了養(yǎng)殖與國(guó)際接軌，頒布了«中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)»公告，制訂了從2020年1月1日起停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑，此后中草藥或?qū)⒃谔婵癸暳咸砑觿┲谐鹘恰?/p>

１抗生素飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀 

20世紀(jì)抗生素問(wèn)世不久，人們發(fā)現(xiàn)抗生素對(duì)動(dòng)物有明顯促生長(zhǎng)繁殖作用，1950年美國(guó)首先使用抗生素作為養(yǎng)殖動(dòng)物促生長(zhǎng)飼料添加劑，20世紀(jì)80年代我國(guó)也開(kāi)始使用抗生素添加劑，目前全世界共有20多種抗生素及10多種人工合成抗生素作飼料添加劑?？股靥砑觿┐龠M(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用機(jī)理：抗生素對(duì)動(dòng)物體內(nèi)許多病原菌有抑殺作用，增強(qiáng)機(jī)體抗病力；降低病菌對(duì)胃腸道中營(yíng)養(yǎng)破壞和利用，從而提高飼料利用率；能使腸道變薄，有利于營(yíng)養(yǎng)成分滲透與吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)；促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體脂肪分解代謝和氨基酸沉積，有增“瘦”減“肥”作用。

抗生素添加劑應(yīng)用效果：促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，提高飼料報(bào)酬；增加動(dòng)物體含瘦肉率、減少疾病發(fā)生率，并有一定抗應(yīng)激作用，抗生素飼料添加劑使用產(chǎn)生的危害：其一是長(zhǎng)期低劑量添加抗生素，會(huì)增加多種病菌產(chǎn)生耐藥性，可能加速“超級(jí)細(xì)菌”的產(chǎn)生；其二是長(zhǎng)期添加抗生素，在殺滅有害菌的同時(shí)也殺滅腸道中有益菌，引起二重感染；其三是未被吸收利用的部分抗生素，隨糞便排出污染土壤、水源環(huán)境，最終通過(guò)食物鏈“過(guò)戶”到人體，危害人體健康；其四：長(zhǎng)期在飼料中添加抗生素，有些抗生素會(huì)被動(dòng)物吸收入體，殘留在肉蛋奶中，雖經(jīng)加熱仍不能使抗菌素失去活性，危害消費(fèi)者健康；其五：可降低機(jī)體免疫。

２中草藥替代抗生素添加劑的優(yōu)勢(shì) 

２.１中草藥飼料添加劑歷史悠久，具有強(qiáng)大生命力

據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載在公元前三世紀(jì)時(shí)我國(guó)就將中草藥添加劑在畜禽飼料中作為防病促生長(zhǎng)添加劑，有許多中藥配方流傳至今。

據(jù)現(xiàn)代研究證明在幾千種中草藥中，已確認(rèn)有200多種中草藥具有免疫和抗病功能，有500多中草藥有抑制或殺滅病原菌作用，經(jīng)過(guò)幾千年的實(shí)踐檢驗(yàn)篩選的具有促生長(zhǎng)和保健功能的中藥飼料添加劑具有其它添加劑無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，中草藥飼料添加劑具有強(qiáng)大生命力。
２.２具有“四無(wú)”特性 

(１)無(wú)毒或微毒：中草藥屬天然生態(tài)性，富含天然有機(jī)物或無(wú)機(jī)礦物，保持各種成分的自然狀態(tài)和生物活性，以及與動(dòng)物體和人體的和諧性，大多數(shù)為食物同源經(jīng)長(zhǎng)期篩選和試驗(yàn)，作飼料添加劑的中草藥均無(wú)毒，即使有毒經(jīng)科學(xué)配方和加工等措施也可去毒害；(２)對(duì)病菌不產(chǎn)生抗藥性：一種中藥正常含有多種抑殺病原微生物的化學(xué)物質(zhì)，中草藥通過(guò)配伍，達(dá)到同病異治效果，它們的自由組合配方和復(fù)雜的有機(jī)化學(xué)成分使致病微生物難以適應(yīng)形成抗藥性，從而有效抑制病原微生物滋生繁殖，達(dá)到防病目的，(３)無(wú)有害殘留：中草藥所含多種活性化合物無(wú)毒，在動(dòng)物消化道中通過(guò)消化吸收利用，經(jīng)新陳代謝轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物產(chǎn)品，剩下未被消化吸收物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榧S便排出，如果說(shuō)“殘留”，那是有益的物質(zhì)殘留，如葉黃素、胡蘿卜素殘留可改善產(chǎn)品色澤，揮發(fā)油殘留可提高肌肉中不飽和脂肪酸等；(４)無(wú)污染環(huán)保：中草藥本身無(wú)毒，不含病原微生物，易降解成肥料，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成污染，同時(shí)有些中草藥在腸道可殺滅絕大部分病原微生物、寄生蟲(chóng)、絡(luò)合吸附腸道中多種毒素、氣體，可達(dá)到減少糞便中病原微生物、寄生蟲(chóng)、臭氣等有害物質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染。

２.３多功能作用 

中草藥不但能抑制或殺滅病菌，而且有的具有抗病毒，驅(qū)殺寄生蟲(chóng)，增強(qiáng)免疫、抗氧化，消除多余氧自由基，消炎止痛，抗應(yīng)激等功能。

２.４飼藥并用 

中草藥富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和礦物元素、脂肪、糖類(lèi)等動(dòng)物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也分別含多種生物堿、苷、酚、有機(jī)酸等活性化合物，有保健作用。

２.５提高動(dòng)物源性食品品質(zhì)和品質(zhì)安全系數(shù) 

中草藥中多種氨基酸可提高肌肉中膠原蛋白含量和產(chǎn)品的風(fēng)味；中草藥中葉黃素、胡蘿卜素可提高動(dòng)物產(chǎn)品色澤；維生素和某些微量元素可提高肉蛋品營(yíng)養(yǎng)性，對(duì)人體有保健作用；中草藥中多種化合物可清除或減少動(dòng)物產(chǎn)品中有害物質(zhì)，降低膽固醇等。

２.６資料豐富 

中草藥大多數(shù)為野生和部分人工種植，資料豐富，許多可就地取材或廉價(jià)獲得用之不盡節(jié)省開(kāi)支。

２.７降低畜禽的溫室氣體產(chǎn)生和排放 

研究表明來(lái)自畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)甲烷溫室氣體對(duì)全球溫室效益的貢獻(xiàn)率已達(dá)到9％~18％，中草藥中的皂苷、單寧、精油、黃酮、丙酮等可調(diào)控甲烷菌、原蟲(chóng)生長(zhǎng)，清除或降低甲、乙、丁酸等產(chǎn)生甲烷的底物，有效降低畜禽甲烷的產(chǎn)生和排放量，為抑制全球變暖作出貢獻(xiàn)。

３中草藥替代抗生素作用機(jī)理研究 

３.１抗菌類(lèi)中草藥的抗菌有效成分分析 

(１)抗菌類(lèi)中草藥富含多種抑制或殺菌有效成分生物堿是已知的DNA嵌入劑和DNA合成抑制劑，可以通過(guò)抑制拓?fù)洚悩?gòu)酶來(lái)抑制菌體的DNA合成而殺死病菌；單寧通過(guò)使菌體脫鐵、同菌體酶等蛋白非特異性結(jié)合的方式發(fā)揮抗菌作用，另外單寧還能凝固病原微生物中的原生質(zhì)使細(xì)菌致死；皂苷的抗菌機(jī)理是其進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)形成含有甾醇的復(fù)合物，該復(fù)合物可導(dǎo)致菌體細(xì)胞破損，胞內(nèi)的內(nèi)溶物外漏，殺滅細(xì)菌；酚類(lèi)的抗菌作用機(jī)理是通過(guò)對(duì)細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)變性和凝固來(lái)實(shí)現(xiàn)的，通過(guò)改變H^＋和K^＋的滲透性使細(xì)胞質(zhì)膜上的酚相互作用，離子成分的分散導(dǎo)致細(xì)胞壁的形成過(guò)程受阻，從而引起細(xì)胞內(nèi)成分滲漏水分失去平衡，最終使細(xì)菌死亡；精油抗菌作用機(jī)理：破壞、降解細(xì)菌的細(xì)胞璧；破壞菌體細(xì)胞質(zhì)膜；破壞細(xì)胞膜蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)；細(xì)胞被損，內(nèi)容物泄漏；使細(xì)胞質(zhì)凝聚；減弱質(zhì)子運(yùn)動(dòng)力(PMF)，精細(xì)中所含多種成分，它們抑殺病菌機(jī)制各異；如香芹酚能穿過(guò)菌體細(xì)胞膜，使蛋白質(zhì)凝固破損，細(xì)胞內(nèi)容物外漏而致菌死亡；肉桂酫有親核基團(tuán)，易被菌體吸附，穿入細(xì)胞致菌體死亡；多糖抗菌：一是提高巨噬細(xì)胞對(duì)病菌吞噬功能；二是提高機(jī)體免疫力，調(diào)動(dòng)動(dòng)物整體組織共同來(lái)抗菌；溶菌酶殺菌作用機(jī)理：病菌的細(xì)胞壁主要由雜多糖苷與多肽組成的糖蛋白，而溶菌酶能專(zhuān)一催化水解此糖苷鍵使細(xì)菌細(xì)胞壁破裂而死亡；植物殺菌素抗菌作用機(jī)理是多方面；如能抑制病原菌呼吸和新陳代謝，阻止菌體蛋白質(zhì)或核糖核酸合成等作用來(lái)殺菌。

３.２非抗菌類(lèi)中藥抑制病菌作用機(jī)理 

此類(lèi)如補(bǔ)氣、補(bǔ)血等補(bǔ)益類(lèi)中藥，此類(lèi)藥體外試驗(yàn)無(wú)抗菌作用，但在動(dòng)物體內(nèi)可間接產(chǎn)生抑菌作用，這類(lèi)藥稱(chēng)之為益生元，如黨參、黃芪、當(dāng)歸、桔梗等，此類(lèi)藥所含多糖(寡糖、低聚果糖等)為雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌生長(zhǎng)增殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此類(lèi)中草藥還富含淀粉酶，淀粉酶能將淀粉和碳水化合物水解為低聚糖，促進(jìn)有益菌增殖；維生素中葉酸、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、泛酸、生物素、肌醇、膳食纖維素等物質(zhì)均能促進(jìn)有益菌增殖，另外此類(lèi)中藥中多種有機(jī)酸也能促進(jìn)有益菌增殖，而有益菌增殖可抑制有害菌增殖：乳酸桿菌通過(guò)阻斷粘附位點(diǎn)或通過(guò)產(chǎn)生乳酸及其代謝物來(lái)抑制大腸桿菌的定植和增殖，所產(chǎn)生的代謝物降低了胃pH，從而抑制病原體繁殖，未解離的有機(jī)酸可以穿透細(xì)菌細(xì)胞并破壞細(xì)菌的正常生理學(xué)結(jié)構(gòu)致病菌死亡。

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