近年來，隨著對動物營養(yǎng)研究的進展，微量元素對動物的促長保健作用受到重視，飼料中添加的微量元素品種越來越多。但由于不少微量元素的安全劑量與中毒劑量十分接近，如果在飼料生產過程中攪拌不勻、計量不準或自配飼料時過量添加，均可危害動物健康，嚴重者還可引起中毒死亡，必須引起高度重視。 

1.微量元素過量的主要危害

礦物質元素是動物生命活動和生長過程中不可缺少的營養(yǎng)物質。動物必需的礦物質元素有10多種。一般將占體重0.01%以上的礦物元素稱為常量元素，如鈣、磷、鈉等；占體重0.01%以下的稱為微量元素，如鐵、銅、碘、錳、鋅、硒、鈷等，過量使用均可造成危害。 

（1）鐵過量大多數家畜對飼料中過量鐵，具有較高的耐受性，但當攝入高劑量鐵時，由于鐵有沉淀蛋白質的作用，常可引起家畜食欲降低和腹瀉等癥狀。鐵中毒的臨床表現為共濟失調、肌肉痙攣性收縮及呼吸困難等，仔豬可出現癱瘓及劇烈腹瀉。反芻動物對過量鐵比較敏感，過量時可導致牛的采食量與增重速度明顯下降和消瘦。

（2）銅過量因高銅對豬具有一定的促生長作用，所以部分飼料廠家競相在豬飼料中添加高銅，但過量添加則可引起畜禽銅中毒。如綿羊和犢牛對過量銅特別敏感，攝入大量銅就會發(fā)生急慢性中毒，主要表現為溶血性貧血、血紅蛋白尿、黃膽和肝損傷。一般豬的中毒劑量為500毫克/千克飼料，雛雞的中毒劑量為350毫克/千克飼料，綿羊的中毒劑量為50毫克/千克飼料。

（3）鈷過量據研究，畜禽機體能限制鈷的吸收，但如果飼料中含鈷量過高，也可發(fā)生鈷中毒。主要癥狀為食欲減退、機體消瘦貧血、紅細胞增多。如雛雞日糧中含鈷量超過5毫克/千克飼料時，就可導致生長速度降低，鈷含量如果增加到50毫克/千克飼料時，就可引起生長受阻，嚴重時則可引起死亡。飼料中鈷的最大安全量，雛雞、牛、羊分別為4毫克/千克飼料、10~20毫克/千克飼料和50毫克/千克飼料。 

（4）鋅過量飼料中鋅過量，可影響銅鐵元素的吸收，引起畜禽食欲不振、生長遲緩、貧血及血紅蛋白
含量降低。豬、禽對過量鋅的耐受性較強，反芻動物則較差。高鋅飼料可抑制瘤胃微生物，引起瘤胃消化功能紊亂。如給羔羊飼喂含鋅1500毫克/千克飼料時，則可引起采食量和增重速度降低；如鋅含量增加到4000毫克/千克飼料時，則可引起羔羊衰竭，死亡。如果犢牛日糧中含鋅量900~1700毫克/千克飼料時，就會引起食欲降低或異食現象。斷奶仔豬飼喂含鋅4000~6000毫克/千克飼料時，則可引起生長抑制，關節(jié)周圍出血，甚至引起死亡。雛雞飼料中含鋅量達1500毫克/千克飼料時，則可引起生長速度及飼料利用率降低。目前，國外報道高鋅具有促進仔豬生長和降低仔豬斷奶后腹瀉的效果，我國飼料中鋅的添加量日漸增高，有些飼料產品中鋅的添加量高達3000毫克/千克飼料以上。飼料中高鋅的使用與高銅一樣，具有一定的負面作用。 

（5）錳過量飼料中過量的錳，可引起畜禽食欲下降，纖維素的消化率及增重速度降低，血紅蛋白合成減少等。大多數家畜對飼料中過量的錳具有一定的耐受性。如犢牛和家禽飼料中含錳量達820~1000毫克/千克飼料時，一般無明顯有害影響。豬的耐受性則較差，當飼料中含錳量達500毫克/千克飼料時，就會出現食欲減退，生長緩慢。飼料中含錳過多則可抑制體內的鐵代謝，當飼料中含錳量達1000~5000毫克/千克飼料時，豬、牛、羊就會出現缺鐵性貧血。一般認為牛、羊、禽飼料中錳的最大安全用量為
1000毫克/千克飼料。 

（6）碘過量畜禽對攝入過量碘的耐受力不同，但當飼料中碘含量恢復到正常水平后，中毒癥狀就可迅速消失。如牛飼料中含碘量達150~200毫克/千克飼料時，就可出現中毒癥狀，表現為食欲減退，增重速度和血紅蛋白含量降低等。母雞飼料中含碘量達312毫克/千克飼料時，產蛋量就可顯著降低，蛋重減輕。豬對碘的耐受性比牛高，最低中毒量為400~800毫克/千克飼料。 

（7）硒過量硒的毒性較強，各種動物長期攝入含硒量達5~10毫克/千克體重時，就可產生慢性中毒，表現為消瘦、貧血、關節(jié)強直、脫蹄、脫毛和影響繁殖等。一般含硒量豐富的地區(qū)所生產的飼草飼料，由于胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置換，一旦畜禽采食過多含硒量的飼草飼料，就會引起中毒。雞飼料中硒含量超過5毫克/千克飼料時，就會導致種蛋孵化率降低，胚胎異常，性成熟延緩。奶牛飼料中含硒量超過5毫克/千克飼料、肉牛飼料中含硒量超過8.5毫克/千克飼料時，就可引起中毒。豬飼料中含硒量超過5~8毫克/千克時，就可引起食欲不振，被毛不全，蹄裂，肝、腎變性腫脹。羊飼料中含硒量超過10~20毫克/千克飼料時，就可引起中毒。

（8）砷、氟過量有機砷（對胺基苯砷酸）作為促生長添加劑，在生產中廣為應用，但長期添加會蓄積累加，引起中毒。如山西某養(yǎng)豬場，由于長期應用添加有機砷的飼料添加劑，引起生豬中毒死亡。某種雞場，由于飼料中添加磷酸氫鈣產品，經檢測氟含量高達6~20克/千克飼料，引起雞場中毒死雞300余只。

2.微量元素添加劑的科學使用

微量元素的商品形式一般為多種微量元素預混劑，購買時應選擇質量有保證和信譽較好的正規(guī)產品；要注意其微量元素品種、含量和比例是否與所采用的飼養(yǎng)標準相符，以免過量使用；同時，要注意有害元素氟、鉛、汞等是否超標，以免使用后產生不良作用。 

（1）嚴格執(zhí)行標準，用時混合均勻目前，礦物質元素標準有我國國家標準和美國NRC標準。NRC標準數據較全且經常更新，是目前較為廣泛應用的礦物質元素標準。因此，實際應用多以NRC標準為參考，根據某些實際情況和影響因素進行相應調整。使用微量元素添加劑一定要混合均勻，如果混合不均勻，各組分之間的差異較大，可使有的組分中元素含量過高，引起中毒危險；有的組分中元素含量不足，影響飼養(yǎng)效果。 

（2）選擇合格產品，提高有效利用率在天然的銅、鋅、鐵、錳等氧化物和礦物質原料中，常伴有銅、砷、鎘、汞等物質，這些元素對動物健康影響很大，可能造成重金屬元素中毒。因此，應用礦質元素添加劑時，應先根據其化合物的純度、有效含量和利用率，折算成礦質元素的有效利用率再確定其用量；同時在生產過程中，應制定相應的預處理措施，以保證所用原料及最終產品的衛(wèi)生質量，使添加劑飼料中不至于形成多余的有毒有害物質。一般雞、豬的微量元素預混料及復合預混料中，鉛和砷的最高允許量分別為≤30毫克/千克飼料和≤10毫克/千克飼料。 

（3）正確掌握用量，謹防過量中毒科學制定飼料中微量元素的添加量及各種預混料的配方，切勿過量使用。由于微量元素添加量很少，基礎料中微量元素含量變化較大。因此，常在飼料配方時以飼養(yǎng)標準規(guī)定的量進行添加，將原有飼料中該元素的含量忽略不計。一些富含某種微量元素的地區(qū)，應對飼料中該元的含量進行檢測分析，調整其添加量。確定微量元素添加量時，應考慮各元素的中毒劑量與添加量的比值，即安全系數。鋅、鐵等元素的安全系數為50，用量較多；碘等元素的安全系數較高，故用量較少。

（4）配比合理平衡，注意相互影響礦物質元素之間可相互影響，如磷與鎂、鋅與鐵和銅等可相互抑制吸收，飼料中鉬和硫不足時，會使動物吸收銅量增多，易引起銅中毒。應用時應注意這些影響，盡可能使其配方比例科學合理和較為平衡，以提高其吸收利用率。 

（5）應用微量元素氨基酸螯合物微量元素氨基酸螯合物是一種新型微量元素添加劑，具有較好的穩(wěn)定性，較高的生物效價，容易吸收利用，無刺激，使用安全性高，且能促進生長和提高動物繁殖性能，是一種較理想和安全的微量元素添加劑，有條件者可根據需要試驗選用。 

（6）科學利用，提高生產性能在一定條件下，科學應用某些礦物質元素可明顯提高動物生產性能。如仔豬飼料中應用125~250毫克銅/千克飼料，可有效減少仔豬腹瀉等疾病，促進生長，提高飼料利用率，與抗生素聯用，效果更明顯；懷孕母豬中應用高劑量的鎂，可有效防止母豬便秘等現象；蛋雞飼料中應用80毫克錳/千克飼料，可提高蛋殼的硬度和質量等?？傊?，飼料中添加微量元素，對動物有重要的促長保健作用，但添加時必須嚴格執(zhí)行飼養(yǎng)標準，掌握合理用量，保證混合均勻、配比平衡，且要注意相互影響，切勿過量使用，以免產生不良后果。

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