近期，以色列衛(wèi)生部分別發(fā)布546584921號、546609321號、532357421號通告，制訂部分食品中山梨酸鉀等三種食品添加劑的最大用量標準，具體見下表。

山梨酸鉀作為一種國際上應用最廣的防腐劑，具有較高的抗菌性能，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。盡管山梨酸鉀的毒性還不確定，但已證實它會導致副作用。長期過量攝入山梨酸鉀防腐劑會導致惡心，嘔吐，反胃和腹瀉等癥狀。此外，長期攝入山梨酸鉀還會造成營養(yǎng)缺乏，使身體難以適當吸收維生素和礦物質等營養(yǎng)素。

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，是迄今為止自然界中被發(fā)現的最強抗氧化劑之一，主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中，是目前自然界中被發(fā)現的最強抗氧化劑。番茄紅素是一種對人體有益而自身又無法合成的營養(yǎng)物質，它是可以長期吃的，但在長期吃時一定要注意用量，正常情況下人體每天需要的番茄紅素數量不超過一定量就不會對人體產生不良影響，但人們長期過量攝入番茄紅素也會加重身體多個器官的負擔，嚴重時會誘發(fā)身體不適。

辛烯基琥珀酸淀粉酯是一種重要的改性淀粉，經辛烯基琥珀酸酐和淀粉酯化制得，作為食品添加劑在食品工業(yè)中廣泛應用。因為辛烯基琥珀酸酐的(OSA）的疏水性和淀粉特有的高度支化的大分子結構，辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的乳化性、流變性和糊化性質等。 

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