3.2 教學(xué)反思

(1）搭建混合式教學(xué)平臺(tái)

基于網(wǎng)絡(luò)的混合式教學(xué)，網(wǎng)絡(luò)課程的搭建是基礎(chǔ)，必須建立資源豐富的在線課程才能更好地開(kāi)展混合式教學(xué)。本課程借助超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)搭建了“食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)”在線課程，教師團(tuán)隊(duì)將與課程相關(guān)的授課課件、網(wǎng)絡(luò)視頻、自制的微課、案例、題庫(kù)、法律法規(guī)等根據(jù)項(xiàng)目不同發(fā)布在平臺(tái)上，學(xué)生可以隨時(shí)隨地登錄平臺(tái)學(xué)習(xí)。課前，教師在平臺(tái)上發(fā)布課前任務(wù)，學(xué)生自主完成，教師可以根據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)查看學(xué)生完成情況，根據(jù)學(xué)生完成效果制定課堂教學(xué)計(jì)劃，還可以督促未完成任務(wù)學(xué)生及時(shí)完成學(xué)習(xí)任務(wù)。課中，教師采用線上線下混合式教學(xué)模式，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況可再次靈活調(diào)整課堂設(shè)計(jì)。課后，教師發(fā)布課后小任務(wù)檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)效果，根據(jù)學(xué)生得分情況可為教師下次課堂教學(xué)設(shè)計(jì)做參考。

(2）開(kāi)發(fā)活頁(yè)式教材

活頁(yè)式教材的開(kāi)發(fā)與建設(shè)是一個(gè)體系，包括活頁(yè)教材、活頁(yè)筆記、教學(xué)資源庫(kù)，活頁(yè)教材是其中重中之重，起著統(tǒng)籌指導(dǎo)的作用，“活頁(yè)式教材”具備“活頁(yè)”和“教材”的雙重屬性，“活頁(yè)”具備結(jié)構(gòu)化、模塊化、靈活性、重組性等諸多符合教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、個(gè)性化學(xué)習(xí)的特征。

《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》課程的活頁(yè)教材體系包含2個(gè)部分，第一部分為活頁(yè)式教材，主要內(nèi)容為知識(shí)學(xué)習(xí)，包含任務(wù)描述、知識(shí)鏈接、學(xué)習(xí)資源；第二部分為一體化工作任務(wù)單，包含學(xué)習(xí)項(xiàng)目、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、任務(wù)分析、資源準(zhǔn)備、任務(wù)實(shí)施等部分。在第一部分中，任務(wù)描述提供一線的典型案例，使學(xué)生對(duì)該部分設(shè)計(jì)有一個(gè)宏觀、全面，與實(shí)際聯(lián)系緊密的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；知識(shí)鏈接主要講解該部分內(nèi)容涉及到的知識(shí)、概念、危害及控制措施等；學(xué)習(xí)資源庫(kù)明確該部分包括的教學(xué)資源，為學(xué)生的課前、課中、課后學(xué)習(xí)提供途徑。一體化工作任務(wù)單為各項(xiàng)目子任務(wù)的工作單，包含學(xué)習(xí)目標(biāo)、課程思政目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、任務(wù)描述、任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施等，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)中完成相關(guān)任務(wù)，側(cè)重于知識(shí)的應(yīng)用。

結(jié)合課程教學(xué)與課程調(diào)研分析，教學(xué)團(tuán)隊(duì)將課程內(nèi)容進(jìn)行重新組合，分為11個(gè)項(xiàng)目，32任務(wù)。任務(wù)根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容、結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際設(shè)計(jì)，側(cè)重于任務(wù)的分析、歸納、解決，注重企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際與理論知識(shí)的聯(lián)系與實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力。

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