2藥理作用

2.1抗腫瘤

石崖茶具有顯著的抗腫瘤作用，主要表現(xiàn)為對人肝癌HepG2、小鼠肉瘤s-180、肺腺癌A549和人乳腺癌MCF-7細(xì)胞株的抑制作用。研究發(fā)現(xiàn)翻炒后的石崖茶對親水過氧自由基清除能力和氧自由基吸收能力均有顯著提高，進(jìn)而表現(xiàn)出對HepG2細(xì)胞較強(qiáng)的抗增殖活性,而且經(jīng)水蒸氣或其他加熱處理后，石崖茶的抗腫瘤作用明顯提高。陳粵等以石崖茶黃酮提取物為藥物，通過灌胃給藥的方式對小鼠進(jìn)行抗腫瘤試驗(yàn)。結(jié)果表明當(dāng)給藥劑量為500 mg/kg時，石崖茶黃酮提取物對小鼠肉瘤s-180的抑制率為64%,其作用機(jī)制可能與抑制小鼠s-180腫瘤細(xì)胞中突變型p53基因的轉(zhuǎn)錄活性有關(guān)；并能明顯延長艾氏腹水瘤ⅰ小鼠的生存期，且對宿主毒性小。戰(zhàn)宇等采用MTT法對石崖茶總黃酮抗肺腺癌細(xì)胞A549活性進(jìn)行研究，結(jié)果表明其對肺腺癌細(xì)胞A549具有較好的抑制作用，且時間效應(yīng)和劑量效應(yīng)呈正相關(guān)。石崖茶中的黃酮類成分山茶苷A能抑制人肝癌HepG2和人乳腺癌MCF-7細(xì)胞株的增殖，且具劑量關(guān)系，其機(jī)制是通過誘導(dǎo)G0/G1期細(xì)胞數(shù)目增加，從而影響細(xì)胞周期的進(jìn)程使癌細(xì)胞進(jìn)入凋亡狀態(tài)。此外，石崖茶中的酚類也具有較強(qiáng)的抗癌作用，石崖茶酚類通過阻斷HepG2肝癌細(xì)胞DNA合成，使癌細(xì)胞凋亡，抑制肝癌細(xì)胞HepG2增殖，從而起到抗癌作用。

2.2抗氧化

研究表明，石崖茶中黃酮類、多糖類和酚類成分具有顯著的抗氧化作用，在一定范圍內(nèi)，隨著濃度升高作用增強(qiáng)。Liu等通過二苯代苦味?；杂苫?DPPH)自由基清除實(shí)驗(yàn)和Rancimat實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)石崖茶中總黃酮具有較強(qiáng)的抗氧化活性。袁爾東等研究發(fā)現(xiàn)石崖茶中總黃酮對DPPH和超氧陰離子均有較好的清除效果，并且其量效呈明顯的正比關(guān)系，在總黃酮提取物質(zhì)量濃度為0.3 mg/mL時，其對自由基的清除率高達(dá)(94.46±0.06)%,遠(yuǎn)高于同一質(zhì)量濃度下的常用食品抗氧化劑BHT(40.39±0.53)%。此外，石崖茶總黃酮提取物對豬油的抗氧化作用也呈現(xiàn)明顯的量效關(guān)系,其中山茶苷A對豬油體現(xiàn)出明顯的抗氧化作用。石崖茶超臨界二氧化碳提取物具有較強(qiáng)的抑制亞油酸過氧化能力，亞油酸在37℃恒溫條件下加入0.5 mg/mL的該提取物后，其過氧化作用受到了顯著的抑制，且在3 d內(nèi)的抑制率均超過90%。此外，石崖茶多糖對羥基自由基和超氧自由基也具有清除能力，劉春蘭等通過比鄰羥基苯甲酸法和不同濃度多糖競爭自由基的實(shí)驗(yàn)，對O2-·的清除率進(jìn)行測定，結(jié)果表明石崖茶粗多糖和石崖茶初步純化的多糖對O2-·都具有清除能力，在實(shí)驗(yàn)?zāi)M的范圍內(nèi)與濃度呈正相關(guān)，且純化后多糖的清除效果比粗多糖好。王婉瑩等通過DPPH法、鐵離子還原測定法、亞鐵離子螯合法、β胡蘿卜素-亞油酸4種體外抗氧化活性測定方法對石崖茶的抗氧化活性進(jìn)行考察，結(jié)果表明石崖茶中的多酚具有較強(qiáng)的抗氧化活性，其螯合亞鐵離子能力和還原鐵離子能力優(yōu)于綠茶。此外，陳永生等通過對春秋2個季節(jié)石崖茶中酚類物質(zhì)體外抗氧化活性的研究，發(fā)現(xiàn)秋季石崖茶中游離態(tài)多酚的超氧自由基吸收能力、清除能力和細(xì)胞抗氧化能力均較強(qiáng)，可能是與秋季石崖茶中多酚、黃酮等次級代謝產(chǎn)物代謝積累量較高有關(guān)。

2.3抗菌

石崖茶對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有抑制作用。余杰等等研究表明石崖茶總黃酮提取物對部分革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、球菌和桿菌的抑制作用與山梨酸鉀大致相當(dāng)，其總黃酮提取物對小鼠口服半數(shù)致死量為12 g/kg,由此可見，石崖茶中的總黃酮是一種具有較高安全性的天然抗菌劑。袁爾東等研究結(jié)果證明石崖茶黃酮總提取物對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核增生李斯特菌和志賀氏菌的生長均有明顯的抑制作用，且其量效呈現(xiàn)出明顯的正相關(guān)。

2.4其他

研究表明肥胖會增加糖尿病、心臟病和癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。Yuan等利用3T3-L1前脂肪細(xì)胞作為生物活性導(dǎo)向的鑒定模型，證實(shí)了石崖茶對脂肪生成具有抑制作用，其中黃酮類化合物的抑制作用較強(qiáng)。唐慧勤等通過對患高脂血癥的大鼠進(jìn)行研究，結(jié)果表明石崖茶總黃酮提取物能夠降低高脂血癥大鼠的血脂水平。

石崖茶作為一種藥食同源類植物，其含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素以及人體所必需的微量元素?，F(xiàn)已開發(fā)出多種保健產(chǎn)品。如石崖復(fù)合飲品、富硒保健石崖茶、液態(tài)鮮石崖茶飲品、石崖復(fù)合保健茶等，該類產(chǎn)品多具有清熱消暑、生津止渴、擴(kuò)張血管、降血糖血脂、降血壓、提高機(jī)體免疫力、抗氧化、抑癌防癌等功效。簡誼權(quán)發(fā)明的降三高石崖茶，不僅具有降血脂、降血壓、降血糖的功效，還能提高人體免疫力。此外，石崖茶的咖啡因含量較少，大約為1.74%,飲后不會引起中樞神經(jīng)興奮而失眠。而且加工方式已經(jīng)較成熟,其極具開發(fā)價值。

3總黃酮提取

黃酮類是石崖茶研究最多的一類成分，其提取方法有水提取法、有機(jī)溶劑提取法、微波輔助提取法、酶輔助提取法、連續(xù)逆流提取法、超聲波提取法等。其提取率的主要影響因素為溫度和溶劑，而提取時間和液料比的影響并不明顯。

袁爾東等采用響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)法對石崖茶總黃酮的水提提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，結(jié)果表明水提法的最佳工藝為以20倍的水提取36 min,總黃酮得率為8.20%。但該方法提取率較低，目前較少使用。有機(jī)溶劑提取法根據(jù)相似相溶原理采用適當(dāng)溶劑提取藥材中相應(yīng)化合物的方法。戰(zhàn)宇等利用黃酮類成分易溶于乙醇的特性，優(yōu)化石崖茶總黃酮的最佳提取工藝為以20倍量的63%乙醇在70℃提取10 min,其提取率高達(dá)95.58%。微波提取法可縮短藥物提取時間、減少溶劑用量、降低能耗及廢棄物。陳美珍等優(yōu)選石崖茶中總黃酮微波提取法的最佳工藝為以30倍量的60%乙醇提取3 min,其總黃酮粗提物的含量可高達(dá)33.7%。酶提取法是利用酶破壞藥材的細(xì)胞壁而對目標(biāo)成分進(jìn)行提取的方法，其具有效率高、專一性好的特點(diǎn)。李沼利用纖維素酶輔助提取法優(yōu)化石崖茶中總黃酮的最佳提取工藝。連續(xù)逆流提取法是一種通過增大藥物和溶劑接觸面積，提高提取效率的新型提取方法，具有提取時間短、溶劑用量少，能源消耗低等優(yōu)點(diǎn)。戰(zhàn)宇等利用連續(xù)逆流提取技術(shù)對提取石崖茶中的總黃酮的工藝條件進(jìn)行研究，得到最優(yōu)的條件，提取率高達(dá)95.34%。超聲波提取法提取時間短、效率較高。王仲等采用超聲波提取法對石崖茶中總黃酮進(jìn)行提取，其最佳工藝為以40倍量的70%乙醇在55℃條件下提取30 min。

李沼分別采用乙醇提取法、超聲波提取法、酶法浸漬萃取法、微波輔助提取法、超臨界流體萃取法對石崖茶總黃酮進(jìn)行提取，結(jié)果表明超聲波輔助法提取率最高，明顯縮短提取時間，提高了效率，降低能耗和成本。

4結(jié)語

石崖茶作為一種在少數(shù)民族地區(qū)常用的藥食同源類植物，其化學(xué)成分的研究僅集中在黃酮類成分，而對多糖、茶多酚等其他成分研究較少；藥理活性的研究雖然側(cè)重于抗腫瘤、抗氧化和抗菌等多方面，但其作用機(jī)制的研究并不充分，所研究活性成分的范圍也比較狹窄，多限于總黃酮的研究，萜類、酚類和糖類在石崖茶中的含量較高，具有多種生物學(xué)功能，但目前對其藥理活性的研究鮮有報(bào)道。盡管石崖茶一直作為茶的代用品，但其食品添加劑、保健產(chǎn)品等領(lǐng)域的潛力巨大。因此，石崖茶的化學(xué)成分仍需要進(jìn)一步系統(tǒng)研究，藥理研究需要加強(qiáng)作用機(jī)制的探討。此外，為適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)觀念的要求，石崖茶可以借鑒茶葉及飲料加工的技術(shù)和方法，加快石崖茶在飲料、濃縮液、天然提取物和保健產(chǎn)品等方面的開發(fā)，以期進(jìn)一步推動石崖茶的應(yīng)用并促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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