3.2 紫蘇葉揮發(fā)油化學(xué)成分的影響因素

大量研究表明，紫蘇葉揮發(fā)油的化學(xué)成分及其含量受多種因素的影響，除品種和提取方法外，還包括栽培時(shí)間、采收時(shí)所處的生育期、地域環(huán)境和紫蘇葉性狀等。Chauhan等用GC-MS法分析了三個(gè)不同種植月份下的紫蘇葉揮發(fā)油成分，發(fā)現(xiàn)其具有顯著差異。紫蘇葉中紫蘇酮、芹菜腦、石竹烯和欖香烯等揮發(fā)性成分在生長期、開花期和落葉期這3個(gè)不同生育期也存在差異性。向福等研究了中國四種產(chǎn)地的紫蘇葉揮發(fā)油，發(fā)現(xiàn)其化學(xué)成分有差別，證明了地域環(huán)境對(duì)紫蘇葉揮發(fā)油成分的影響。

紫蘇葉中揮發(fā)性成分含量在開花前高于開花后。紫蘇葉的性狀不同，其揮發(fā)油成分也存在一定的差異。中醫(yī)藥傳統(tǒng)認(rèn)為紫蘇葉以葉大、色紫、氣香濃者為佳，王玉萍等發(fā)現(xiàn)葉大、紫色、氣香的紫蘇葉中紫蘇醛含量最高，葉兩面綠色或僅葉脈紫色且氣味較弱的紫蘇葉中紫蘇醛含量較低，葉全綠者幾乎不含紫蘇醛。臨床上通常將紫蘇醛作為紫蘇揮發(fā)油評(píng)價(jià)的最重要指標(biāo)，且紫蘇醛是PA型紫蘇葉揮發(fā)油的主要化學(xué)成分，所以紫蘇葉的遺傳性狀與其揮發(fā)油的化學(xué)成分存在一定的聯(lián)系。據(jù)報(bào)道，PA型和PK型紫蘇為主流類型，但是PK型紫蘇葉揮發(fā)油中的主要成分紫蘇酮具有較強(qiáng)的肺毒性，故在藥用和食用紫蘇時(shí)，還是應(yīng)該限定不用PK型。魏長玲等研究的結(jié)果表明PA型紫蘇葉背紫色或雙面紫色、香氣濃郁，與我國藥典規(guī)定的紫蘇葉藥材性狀相吻合，故采用PA型紫蘇作為藥用紫蘇。

3.3 紫蘇葉揮發(fā)油的化學(xué)成分

紫蘇葉揮發(fā)油中含有豐富的活性成分，文獻(xiàn)報(bào)道的主要成分見表1。不同類型的紫蘇葉的揮發(fā)油成分及其含量存在差異性，通過查閱文獻(xiàn)，得出PA型和PK型紫蘇葉的主要化學(xué)成分相對(duì)含量排序，見表2和表3，由于揮發(fā)油含量受到多種因素的影響，表2和表3中的相對(duì)含量沒有具體數(shù)值而只有大概區(qū)間。

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