六月份是網(wǎng)購達(dá)人喜愛的月份，從兒童節(jié)到618，電商有持續(xù)半個(gè)多月的折扣活動。6月剛開始，零食就先聲奪人，聚劃算數(shù)據(jù)顯示三只松鼠網(wǎng)紅零食大禮包在活動第一個(gè)小時(shí)內(nèi)大賣7萬件，首日累計(jì)支付金額超500萬。零食火爆銷售現(xiàn)象也使商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》上了微博熱搜，報(bào)告數(shù)據(jù)顯示國人一年吃掉了2萬億元零食，并預(yù)測在2020年這一數(shù)值將接近3萬億元。

膨化食品作為休閑零食重要分支，因其香脆可口、口味多樣，忠實(shí)粉絲甚廣，雖然膨化食品備受爭議，但全球十大垃圾食品中至今沒有它的身影，使得人們有更多理由去購買膨化食品。國人有多喜歡膨化食品？即使樂事宣稱將漲價(jià)20%，價(jià)格會超過其他零食很多的時(shí)候，也有很多網(wǎng)友表示會繼續(xù)購買并食用。

人們對膨化食品充滿熱愛，但并沒有收到膨化食品質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的反饋，相反，廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心按照GB 29921《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，檢測結(jié)果顯示龍海市樂麥?zhǔn)称酚邢薰酒煜碌氖砥团蚧称肪淇倲?shù)不合格。

菌落總數(shù)是指在一定條件下(如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)，是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度、食品衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。若食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，說明產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，這樣會加速食品的腐敗變質(zhì)，容易使食用者患痢疾等腸道疾病，引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，危害人體健康安全。

菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，因此對于那些菌落總數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)趁早將其篩出市場，而能有效實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的唯有通過檢測儀器了。很多企業(yè)已經(jīng)抓住了這一機(jī)遇，除了微生物菌落檢測儀，還生產(chǎn)研發(fā)出一種數(shù)字顯示式自動細(xì)菌檢驗(yàn)儀器的菌落計(jì)數(shù)器，配合專用探筆，計(jì)數(shù)器能靈敏準(zhǔn)確地顯示菌落數(shù)，并因計(jì)數(shù)池內(nèi)的熒光燈照明還能使得觀察更簡便清晰。

隨著消費(fèi)者對食品健康重視程度越來越高，膨化食品開始向更健康的方向發(fā)展，如：在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)低溫低油，原料上開始投入使用山藥、水果、蔬菜等具健康營養(yǎng)的粗糧。膨化食品的個(gè)性化發(fā)展體現(xiàn)了企業(yè)開始關(guān)注健康因素，為了維護(hù)一個(gè)食品企業(yè)的底線，確保產(chǎn)品不受污染，達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)也在不斷加大儀器的檢測和使用力度。

我們有理由相信在科學(xué)儀器的幫助下，食品行業(yè)能建立完善的安全監(jiān)督體系，使人們吃的安心、吃的放心、吃的健康。

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