紅參，五加科植物，其性溫、味甘、香味較濃。紅參相比于人參組織更加致密，更利于保存。紅參，是一種既可食用，又可藥用的植物，具有廣泛的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)前景。紅參中主要活性成分為皂苷和多糖。長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)紅參的研究一般都集中在人參皂苷上，忽略了紅參多糖活性成分的功效。關(guān)于紅參多糖的研究集中在提取條件的優(yōu)化以及生物活性方面，研究表明，紅參多糖具有抗腫瘤、抗氧化、提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂和血糖、抗炎等作用。目前，對(duì)于紅參多糖的體內(nèi)抗氧化能力研究較少。人與外界持續(xù)接觸，包括呼吸，外界污染，放射線照射等因素，在人體內(nèi)產(chǎn)生自由基。研究表明，癌癥、衰老等其他疾病與過(guò)量的自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)?？寡趸到y(tǒng)是可與免疫系統(tǒng)比擬的，具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng)，抗氧化能力越強(qiáng)，人體越健康。此次實(shí)驗(yàn)以紅參多糖（redginsengpolysaccharidesRGPs）為研究對(duì)象，通過(guò)比較正常對(duì)照組小鼠與RGPs低、中、高劑量組小鼠臟器系數(shù)，血清和肝、腎、脾組織中MDA含量、SOD和GSH-Px活力，研究RGPs對(duì)小鼠的體內(nèi)抗氧化活性，為RGPs今后的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)。

一、材料與方法

1、材料與試劑

紅參：購(gòu)自吉林省長(zhǎng)白縣。

RGPs制備方法：紅參粉末，加入適量蒸餾水，超聲提取。離心（4000r/min，10min），取上清，sevag法脫蛋白，然后濃縮，透析溶液，80%乙醇醇沉靜置，過(guò)濾離心后干燥得紅參多糖。采用苯酚-硫酸法，測(cè)得RGPs的多糖含量為67.83%。

普通昆明小鼠（體重量20～35g），購(gòu)于黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)；無(wú)水乙醇、正丁醇、三氯甲烷、冰醋酸等（分析純），蛋白定量、丙二醛、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶測(cè)定試劑盒，南京建成生物工程研究所。

2、儀器與設(shè)備

電子分析天平（北京賽多利斯天平有限公司型號(hào)：E-10D），恒溫水浴鍋（上海申勝生物技術(shù)有限公司型號(hào)：W202B），紫外分光光度計(jì)（美國(guó)Varian公司型號(hào)：Cary100），小型高速冷凍離心機(jī)（Saitexingyi離心機(jī)儀器有限公司型號(hào)：TGL-16M），小型高速常溫離心機(jī)（上海安亭科學(xué)儀器廠型號(hào)：TDL-80-2C），酶標(biāo)儀（美國(guó)伯樂(lè)），旋渦混勻器（上海梅香儀器有限公司型號(hào)：ZW-A），組織勻漿機(jī)（寧波新芝科器研究所型號(hào)：DY89-I），電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（昆山一恒儀器有限公司型號(hào)：DHP-9012）。

3、方法

（1）動(dòng)物分組及劑量

小鼠適應(yīng)喂養(yǎng)后隨機(jī)分為4組：正常對(duì)照組（0.9%生理鹽水，0.2mL/d）、RGPs低劑量組（100mg/kg，0.2mL/d）、RGPs中劑量組（200mg/kg，0.2mL/d）、RGPs高劑量組（400mg/kg，0.2mL/d）。每組8只，連續(xù)灌胃30d，自由攝食飲水。

（2）指標(biāo)測(cè)定

小鼠禁食24h，取眼球血，離心（4℃，3000r/min，離心10min），取上清液，待測(cè)。處死小鼠，解剖取肝、腎、脾用冷生理鹽水漂洗，濾紙擦拭干凈，稱重。計(jì)算臟器指數(shù)。肝、腎、脾分別用生理鹽制備成10%勻漿，保存于-20℃待測(cè)。按照試劑盒說(shuō)明測(cè)定血清和肝、腎、脾組織中MDA含量、SOD和GSH-Px活力。

臟器指數(shù)（mg/g）=器官質(zhì)量/小鼠體質(zhì)量

（3）數(shù)據(jù)處理

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件處理，用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示結(jié)果，P＜0.05為顯著差異。

二、結(jié)果與分析

1、RGPs對(duì)小鼠肝、腎、脾指數(shù)的影響

實(shí)驗(yàn)可以通過(guò)臟器指數(shù)一定程度上反映灌胃RGPs后對(duì)小鼠器官的影響，進(jìn)而初步分析RGPs的毒副安全性。由表1可知，連續(xù)灌胃30天后，與正常對(duì)照組相比，RGPs對(duì)小鼠肝指數(shù)、腎指數(shù)和脾指數(shù)均沒(méi)有顯著性差異（P＞0.05），說(shuō)明灌胃RGPs不影響小鼠的肝臟、腎和脾。

3、RGPs對(duì)小鼠血清及各組織MDA含量的影響

MDA是膜脂過(guò)氧化過(guò)程中最重要的產(chǎn)物之一，可通過(guò)測(cè)定MDA的含量，了解膜脂過(guò)氧化和膜系統(tǒng)受損程度。從表2可以看出，與正常對(duì)照組相比，RGPs3個(gè)劑量組均可降低血清和各組織中MDA的含量，其中RGPs高劑量組對(duì)血清和肝、腎、脾中MDA的含量分別降低了12.8%、40.23%、45.63%和39.34%。紅參多糖3個(gè)劑量組連續(xù)灌胃小鼠30天后，RGPs低劑量組可降低血清和肝組織MDA含量，但無(wú)顯著差異，對(duì)其他組織中MDA含量的降低具有差異顯著性。RGPs中、高劑量組均能顯著降低血清和各組織中MDA的含量。RGPs不同劑量組對(duì)降低腎組織中的MDA含量無(wú)顯著差異。這可能是RGPs具有穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抑制了脂質(zhì)進(jìn)行過(guò)氧化反應(yīng)。表明RGPs能夠穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抑制小鼠體內(nèi)的脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程，從而減輕自由基對(duì)機(jī)體損傷的程度。

2、RGPs對(duì)小鼠血清及各組織SOD活力的影響

SOD是機(jī)體內(nèi)天然存在的超氧自由基清除因子，它可以把有害的超氧自由基轉(zhuǎn)為過(guò)氧化氫，然后過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化物酶將其完全分解為無(wú)害的水，因此SOD在細(xì)胞免受氧化損傷的過(guò)程中起了重要作用。從表3可以看出，RGPs3個(gè)劑量組均可提高血清和各組織中SOD的活性，并呈現(xiàn)劑量關(guān)系，其中RGPs高劑量組對(duì)血清和肝、腎、脾中SOD的活性分別提高了14.86%、20.6%、30.71%和36.08%。連續(xù)灌胃小鼠30天后，與正常對(duì)照組相比，RGPs低劑量組使血清中SOD的活性提高，無(wú)顯著差異，對(duì)組織中SOD活性提高具有差異顯著性。RGPs中、高劑量組均能顯著提高血清和各組織中SOD的活性。RGPs中、低兩個(gè)劑量組對(duì)提高肝組織中的SOD活性無(wú)顯著差異。

4、RGPs對(duì)小鼠血清及各組織GSH-Px活力的影響

GSH-Px是生物體內(nèi)廣泛存在的抗氧化酶之一，能夠阻斷活性氧自由基對(duì)機(jī)體的進(jìn)一步損傷，使有毒的過(guò)氧化物還原成無(wú)毒的羥基化合物，是生物體內(nèi)重要的活性氧自由基清除劑。從表4可以看出，RGPs3個(gè)劑量組均可提高血清和各組織中GSH-Px的活性，并呈現(xiàn)劑量關(guān)系，其RGPs高劑量組對(duì)血清和肝、腎、脾中GSH-Px的活性分別提高了39.18%、38.25%、24.37%和59.22%。小鼠灌胃30天后，與正常對(duì)照組相比，RGPs低劑量組顯著提高血清和肝、腎組織中GSH-Px的活性，對(duì)脾組織中GSH-Px的活性提高無(wú)顯著差異。RGPs中、高劑量組均能顯著提高血清和各組織中GSH-Px的活性。RGPs中、低兩個(gè)劑量組對(duì)血清中的GSH-Px的活性提高無(wú)顯著差異。

三、結(jié)論

通過(guò)RGPs對(duì)小鼠體內(nèi)抗氧化活性的硏究可知，RGPs能顯著降低血清和肝、腎、脾組織中MDA的含量，并提高SOD和GSH-Px的活力，且呈現(xiàn)明顯的劑量關(guān)系。表明RGPs具有較好的清除體內(nèi)過(guò)多自由基的作用，從而防止自由基氧化對(duì)機(jī)體導(dǎo)致的損傷，進(jìn)而起到抗氧化作用。因此，RGPs具有一定的體內(nèi)抗氧化能力，為RGPs今后的開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

聲明：本文所用圖片、文字來(lái)源《中國(guó)食品添加劑》，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系

相關(guān)鏈接：紅參，硫酸，丙二醛，冰醋酸，過(guò)氧化物酶