二、結(jié)果與討論

1、輔助條件對(duì)香茅草出油率的影響

由表2可以看出，在其他條件都相同的情況下，在水蒸氣蒸餾前加入NaCl和增加微波輔助能夠提高香茅草的出油率。可能的原因是，加入NaCl能降低精油在水中的溶解度，易于油水分離，使植物細(xì)胞易于破裂，以提高出油率，增加微波輔助，可以增強(qiáng)內(nèi)加熱效應(yīng)，細(xì)胞壁和細(xì)胞膜破碎效果增大，能夠釋放出更多的揮發(fā)性成分。

2、香茅草不同部位的精油出油率比較

由表3可以看出，在相同的條件下，香茅草不同部位的干燥和鮮樣的出油率差異顯著（p＜0.001），其中，干燥葉樣的出油率最高，可達(dá)0.513%，因此在選擇干燥葉樣優(yōu)化提取工藝，并進(jìn)行抑菌活性研究。

3、香茅草精油的單因素試驗(yàn)

（1）料液比對(duì)香茅草精油出油率的影響

料液比對(duì)香茅草精油提取率的影響見(jiàn)圖1，隨著料液比的增大香茅草精油的提取率也隨著增高，當(dāng)料液比增至1：15時(shí)達(dá)最高，料液比超過(guò)1：15時(shí)，出油率迅速下降。因?yàn)樵诠菜麴s提取香茅草精油的過(guò)程中，如果蒸餾水的用量太小，樣品沒(méi)有得到充分浸泡，加熱過(guò)程中蒸餾水蒸發(fā)很快，使油不能完全蒸出，影響出油率。但是隨著料液比的增加，出油率下降，同時(shí)增加能耗和蒸餾時(shí)間，液面厚度一定程度上影響了微波的吸收。因此，香茅草精油提取料液比控制在1：15。

（2）NaCI質(zhì)量濃度對(duì)香茅草精油出油率的影響
 

NaCl質(zhì)量濃度對(duì)香茅草精油出油率的影響見(jiàn)圖2，隨著NaCI質(zhì)量濃度的逐漸增加，出油率也顯著增加，當(dāng)NaCl質(zhì)量濃度超過(guò)1.5g／L時(shí)，出油率迅速降低。加入NaCI能夠增大細(xì)胞內(nèi)外滲透壓差，使揮發(fā)性成分能夠容易溶出，能降低精油在水中的溶解度，所以NaCI質(zhì)量濃度控制在1.5g／L左右較合適。

（3）微波功率對(duì)香茅草精油出油率的影響

如圖3所示，當(dāng)微波功率200～350W時(shí)，香茅草精油出油率急劇增加，微波功率由350～700W時(shí)，香茅草精油出油率緩慢降低。這是由于外加電場(chǎng)作用增強(qiáng)，微波引起的極性分子如水的極化作用增強(qiáng)，此時(shí)，分子熱運(yùn)動(dòng)能增大，可以在較短的時(shí)間破壞細(xì)胞壁，同時(shí)萃取出揮發(fā)性成分。但隨著微波功率繼續(xù)增大，出油率下降，這是由于揮發(fā)性物質(zhì)也可能容易發(fā)生氧化分解。因此，微波功率在350W時(shí)精油得率最佳。

（4）微波時(shí)間對(duì)香茅草精油出油率的影響

如圖4所示，隨著微波時(shí)間的增長(zhǎng)（3～5min），香茅草精油的出油率增加，微波時(shí)間到達(dá)5min時(shí)，出油率達(dá)到最高，但繼續(xù)增加微波時(shí)間時(shí)，出油率又迅速下降，精油提取率上升，當(dāng)微波時(shí)間達(dá)到5min時(shí)精油提取率達(dá)到最大值，5min之后提取率下降。

這可能是因?yàn)槲⒉▽?duì)香茅草的細(xì)胞具有破膜作用，微波時(shí)間長(zhǎng)，破膜速度大，出油率增加，當(dāng)微波處理時(shí)間超過(guò)5min時(shí)，細(xì)胞被破壞強(qiáng)烈，導(dǎo)致精油乳化現(xiàn)象嚴(yán)重，同時(shí)由于細(xì)胞膜的破壞，導(dǎo)致其他有機(jī)雜質(zhì)也進(jìn)入到精油中，出油率下降。因此，微波時(shí)間在5min時(shí)用微波輔助水蒸汽蒸餾法提取香茅草精油的出油率最佳。

4、正交試驗(yàn)優(yōu)化香茅草精油提取工藝

表4直觀分析來(lái)看，香茅草精油的最佳提取工藝為：A₁B₂C₂D₂，從極差分析結(jié)果可知，香茅草精油的最佳提取工藝為：A₂B₂C₂D₁，為此，在相同的條件下，對(duì)A₁B₂C₂D₂和A₂B₂C₂D₁分別進(jìn)行5次重復(fù)性驗(yàn)證試驗(yàn)，試驗(yàn)表明，香茅草精油的平均出油率分別為0.517%和0.542%。由此可得香茅草精油的最佳提取工藝為：A₂B₂C₂D₁，即液比為1：15g／mL，氯化鈉質(zhì)量濃度為1.5g／L，微波功率為350W，微波時(shí)間為4min。

聲明：本文所用圖片、文字來(lái)源《中國(guó)食品添加劑》，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系

相關(guān)鏈接：精油，香茅草，氯化鈉