姬松茸(Agaricus subrufescens)屬傘菌科，原產(chǎn)于巴西、秘魯?shù)鹊?，含有多糖?u>氨基酸、核酸、脂質(zhì)、微量元素等活性成分。姬松茸多糖是其主要活性成分之一，具有提高免疫力、抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、抗炎等功效，是一種藥用價值極高的真菌類植物。

1 姬松茸簡介

姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌，屬傘菌科，含有多糖、甾醇類物質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、外源凝集素、維生素等活性物質(zhì)。其中藥理學(xué)功效最為顯著的是多糖，不良反應(yīng)小且藥理作用強，具有清除自由基、降血糖、抑制腫瘤等作用，已被證實在抗腫瘤、抗炎、提高免疫力、降血糖等方面具有較好的療效。

1.1 姬松茸形態(tài)

姬松茸由子實體和菌絲體2部分組成。子實體粗壯，結(jié)構(gòu)上可分為菌蓋、菌褶、菌柄和菌環(huán)4部分。菌蓋直徑5～12 cm，初為半球形，最后逐漸變?yōu)槠秸剐?，頂部中央平坦，表面覆有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬8～10 mm，從白色轉(zhuǎn)肉色，后變?yōu)楹诤稚?。菌柄圓柱狀，中實，上下等粗或基部膨大，表面近白色手摸后變?yōu)榻S色，孢子為暗褐色，孢子印黑褐色。菌絲體為白色茸毛狀，氣生菌絲旺盛，菌絲有鎖狀聯(lián)合。

1.2 姬松茸的化學(xué)成分及藥理作用

姬松茸主要化學(xué)成分有多糖、甾醇類物質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等活性物質(zhì)。在這些化學(xué)成分中，研究最多的是姬松茸多糖，它已經(jīng)被證實在抗疲勞、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、保肝、抗炎、改善學(xué)習(xí)記憶力等多個方面具有顯著效果，這為臨床應(yīng)用提供了新的方向。

馮晴霞等的研究發(fā)現(xiàn)，采用硫酸銨沉淀法和酶解法提取活性多肽并通過葡聚糖凝膠進行純化，冷凍干燥后得到有活性的姬松茸多肽提取物，其對D-gal誘導(dǎo)的衰老小鼠具有保護作用。朱燕等通過實驗，發(fā)現(xiàn)姬松茸水提物、醇提物及粗多糖在一定濃度時可抑制紫外線誘導(dǎo)的細(xì)胞光損傷并提高其細(xì)胞存活率。

2 姬松茸多糖藥理作用

2.1 抗疲勞

張利偉等的研究表明，運動員在進行劇烈的有氧運動后，體內(nèi)血清肌酸激酶、血清尿素含量都有所下降，而血清SOD含量有所上升。試驗結(jié)果證明姬松茸多糖能夠有效保護運動員在參與劇烈有氧運動后身體心肌功能，使得運動員運動后疲勞度能夠得到有效恢復(fù)。

2.2 抗腫瘤

姬松茸的抗腫瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。其中β-D-葡聚糖可直接提升吞噬細(xì)胞、巨噬細(xì)胞及自然免疫細(xì)胞的活性，從而達(dá)到抗腫瘤效果。楊丹妮等實驗顯示，隨著多糖濃度的增加，其對Hela細(xì)胞、MCF細(xì)胞、A549細(xì)胞的抑制作用增強，且在濃度為400 μg/mL時，對Hela細(xì)胞的抑制率最高，可達(dá)60.92%，其抗腫瘤作用十分顯著。

2.3 免疫調(diào)節(jié)

姬松茸可以使淋巴細(xì)胞及吞噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞的活性增強，通過增強機體免疫系統(tǒng)的功能，促使免疫細(xì)胞分泌相關(guān)的細(xì)胞因子如干擾素等以提升免疫力。李雨鑫等研究表明，姬松茸多糖對注射D-半乳糖后的衰老小鼠具有免疫調(diào)節(jié)作用，高劑量時能顯著改善小鼠臟器指數(shù)且能獨立活化脾淋巴細(xì)胞，協(xié)調(diào)ConA促進脾細(xì)胞增殖，促進小鼠分泌TNF-α、IL-6等細(xì)胞因子來調(diào)節(jié)免疫功能。可見，姬松茸多糖具有增強免疫力的功能。

2.4 降血糖

段縣平等通過建立小鼠四氧嘧啶性糖尿病模型，給小鼠以不同濃度的姬松茸多糖，觀察其降糖作用，發(fā)現(xiàn)濃度為4%和8%多糖組的小鼠血糖含量顯著降低，證明姬松茸多糖確有降糖作用。

2.5 改善學(xué)習(xí)記憶力

劉毅等以5×FAD轉(zhuǎn)基因小鼠為AD動物模型，姬松茸多糖組為實驗組，石杉堿甲組為對照組，通過水迷宮、避暗等行為學(xué)試驗評估小鼠的認(rèn)知功能。結(jié)果表明，姬松茸多糖能夠明顯改善5×FAD小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力。石杉堿甲是可逆性膽堿酯酶抑制劑，已用于中老年良性障礙及各種癡呆，以其為陽性對照組，發(fā)現(xiàn)兩組數(shù)據(jù)無統(tǒng)計學(xué)差異，可認(rèn)為姬松茸能夠明顯改善5×FAD小鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。

2.6 抗炎

劉瑋等將處于對數(shù)生長期的RAW264.7小鼠巨噬細(xì)胞制成細(xì)胞懸液，以LPS(脂多糖)誘導(dǎo)構(gòu)建炎癥模型，分別加入不同濃度的姬松茸ABD多糖，發(fā)現(xiàn)ABD多糖較高濃度時對炎癥因子TNF-α(腫瘤壞死因子)有明顯的抑制作用，低濃度時對NO抑制作用明顯?？梢哉J(rèn)為姬松茸多糖具有抗炎活性，其對炎癥因子的具體作用機制有待進一步研究。

2.7 保肝

段縣平等研究發(fā)現(xiàn)給小鼠先注射姬松茸多糖，后用四氯化碳(CCl4)進行攻毒組小鼠體內(nèi)的GPT(谷氨酸丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶)活性顯著低于先攻毒后注射多糖組，說明姬松茸多糖對肝臟有一定的保護作用。

3 結(jié)語

姬松茸多糖具有多種生物活性，包括抗疲勞、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、保肝、抗炎、改善學(xué)習(xí)記憶力等，在開發(fā)保健品和新藥方面具有重要的科學(xué)價值和臨床潛力。

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