苜蓿田間干草調(diào)制一直是飼草生產(chǎn)研究中的熱點(diǎn)問題之一，圍繞這一問題，國內(nèi)外學(xué)者和技術(shù)人員做了大量的研究工作。目前，石河子墾區(qū)苜蓿生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，以滴灌為基礎(chǔ)的水肥控制技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)使苜蓿產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了單產(chǎn)干草2t/667m^₂目標(biāo)。但是，目前對苜蓿干草調(diào)制過程中方法的選擇和新技術(shù)的應(yīng)用仍然還存在不足，本文對苜蓿干燥方法以及化學(xué)干燥法在干草調(diào)制中的應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述，為規(guī)?；俎Ｉa(chǎn)的干草調(diào)制提供參考。 

1苜蓿干草調(diào)制的主要方法

目前，苜蓿干草調(diào)制方法有很多種，已經(jīng)由傳統(tǒng)的干燥方法向新型干燥方法轉(zhuǎn)變，從國內(nèi)外目前的干燥方式來看，主要包括以下幾種。

1.1自然干燥

通過堆集草壟然后進(jìn)行翻曬，經(jīng)過若干次的翻曬使鮮草中的水分散失而調(diào)制干草，這類方法由于比較粗放并且晾曬效率低，干草產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，因此一般在小規(guī)模種植情況下使用，目前已經(jīng)遠(yuǎn)不能適應(yīng)集約化生產(chǎn)的需求。

1.2薄層攤曬干燥技術(shù)

在收割后將草壟厚度設(shè)定在較小的范圍內(nèi)，使陽光能作用在草壟表層和內(nèi)部，以加速水分的散失，但由于薄層攤曬機(jī)械設(shè)備在具體實(shí)現(xiàn)上較為困難，因此僅局限在小規(guī)模的人工攤曬上，而難以實(shí)現(xiàn)大面積使用。

1.3烘干機(jī)械設(shè)備干燥技術(shù)

主要是利用大型高溫快速烘干機(jī)，溫度保持在500~1000℃，使苜蓿水分快速蒸發(fā)至安全水分。苜蓿干燥時(shí)間僅有3~5min。經(jīng)高溫烘干干草中的雜草種子、蟲卵及有害雜菌全部被殺死，有利于長期保存。機(jī)械烘干的苜蓿蛋白質(zhì)含量在22%以上，但是烘干成本較高，一般用來生產(chǎn)高質(zhì)量的草產(chǎn)品。由于其成本過高也限制了該技術(shù)的大面積使用。

1.4壓扁莖稈干燥法

主要是在苜蓿收割后，通過機(jī)械滾輪將其莖稈碾壓使其壓扁或壓裂，以提高莖稈水分散失速度，縮短牧草的干燥時(shí)間。目前，這種方法在國內(nèi)外已經(jīng)普遍推廣使用，可提高苜蓿水分散失速率20%左右。

1.5化學(xué)處理法（即干燥劑法）

主要是將一些化學(xué)干燥劑噴灑到牧草的莖葉表面，以破壞其表皮上的角質(zhì)層，使牧草內(nèi)部水分能夠順暢地蒸發(fā)出去，從而縮短田間曬制干草的時(shí)間，減少干燥過程中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。 

2干燥劑法在苜蓿干草調(diào)制中的應(yīng)用現(xiàn)狀

干燥劑法由于其成本低、操作方便并且可以和其他方法結(jié)合使用，因此是目前正在推廣使用的新方法。這一方法的出現(xiàn)也經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí)期才得以發(fā)展的較為成熟。早在20世紀(jì)50年代，美國首先嘗試用除草劑在田間快速干燥苜蓿，結(jié)果明顯縮短了調(diào)制干草的干燥時(shí)間，但研究工作因除草劑對家畜有害，且易致干草脫色等問題而被終止。1972年，澳大利亞科學(xué)家Tullberg發(fā)現(xiàn)碳酸鉀溶液可顯著加快紫花苜蓿的干燥速度，之后有關(guān)研究工作逐步展開，進(jìn)入20世紀(jì)80年代，美國亦開展了相關(guān)研究。

而我國在20世紀(jì)80年代末開始化學(xué)干燥劑對干草調(diào)制的作用研究。目前，國內(nèi)外學(xué)者從干燥劑種類、干燥劑濃度、干燥劑使用后苜蓿干草營養(yǎng)成分變化以及干草在家畜體內(nèi)的消化代謝特征等方面進(jìn)行了比較系統(tǒng)的研究，并取得了大量具有科學(xué)價(jià)值的成果。

2.1干燥劑的種類篩選

到目前為止，用于干草調(diào)制的化學(xué)干燥劑已發(fā)展到10多種，主要為鉀、鈉、銫等鹽類物質(zhì)，此外還有若干種類的長鏈脂肪酸。但K₂CO₃是調(diào)制干草時(shí)應(yīng)用最廣泛的一種化學(xué)干燥劑，國內(nèi)外的很多研究都表明這種化學(xué)干燥劑在加快牧草的干燥速度方面具有很好的效果。K₂CO₃溶液可明顯改變植物表皮蠟質(zhì)層的透水性，而且對植物莖的作用大于葉。

2.2不同干燥劑搭配組合使用

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，Na₂CO₃與K₂CO₃及其他活性劑混用使用效果好。用1%NaHCO3和1.5%K₂CO₃分別處理現(xiàn)蕾期紫花苜蓿，結(jié)果表明兩者幾乎是在同一時(shí)間（30h）使苜蓿含水量降到18%以下，但NaHCO3對苜蓿干草胡蘿卜素具有明顯的保存效果。

2.3新型干燥劑的開發(fā)和使用

近年來，除了常規(guī)干燥劑外，還陸續(xù)探討了其他類型的干燥劑。CaCO₃被作為干燥劑用于干草調(diào)制，有研究表明2.0%的CaCO₃溶液對苜蓿的干燥效果不理想，遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于K₂CO₃與NaHCO₃，但在保存蛋白質(zhì)和胡蘿卜素方面具有特殊意義；周衛(wèi)東等[2]用干燥劑（CaCO₃和CaCl₂等量混合）以2.0%、2.5%、3.0%質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別在刈割前一天處理紫花苜蓿，結(jié)果表明無論泥地還是水泥地晾曬均能提高苜蓿干燥速度，且綜合分析以2.5%濃度效果最好。KOH對牧草干燥的作用效果不盡一致，據(jù)研究報(bào)道，在實(shí)驗(yàn)室條件下使用KOH將pH值由8.0調(diào)為12.4，可有效加速干燥，但有的研究結(jié)論則認(rèn)為KOH的干燥效果較K₂CO₃的差。山梨酸鉀也能加快牧草的干燥速率，在第三茬現(xiàn)蕾期刈割紫花苜蓿的同時(shí)施用山梨酸鉀，可縮短干燥時(shí)間提高保存效果。

2.4化學(xué)干燥劑對干草飼喂家畜的影響

目前，對干燥劑種類的開發(fā)性研究已經(jīng)取得了長足的發(fā)展。但是，化學(xué)干燥劑對干草飼喂家畜的影響，目前尚無一致的結(jié)論，由于多使用K₂CO₃作為干燥劑來加速苜蓿干燥，因此，對飼草中鉀離子含量和家畜飼喂效果之間關(guān)系的研究較多，起初大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為K₂CO₃可提高反芻家畜對牧草干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率，而鉀離子對家畜無不良影響。 

但最近的研究結(jié)果表明，低鉀飼草有助于奶牛的圍產(chǎn)期健康及后期產(chǎn)奶，而高鉀則對其生產(chǎn)過程不利。一方面，進(jìn)入體內(nèi)過量的鉀會影響鎂的吸收和代謝。如果飼草中含鉀量尤其多，過多的鉀使鎂的吸收率降低，影響奶牛體內(nèi)乳糖、乳蛋白的代謝，而影響乳牛產(chǎn)奶量，就會造成鎂痙攣；另一方面，由于草食家畜攝入的鉀總是多余的，大部分鉀都要通過腎臟來排出，如果飼草中鉀含量過高產(chǎn)生冗余則會大大增加腎的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，如果草食家畜飼喂不當(dāng)，使瘤胃發(fā)生異常發(fā)酵引起代謝性酸中毒。酸中毒引起體內(nèi)高血鉀，使細(xì)胞內(nèi)鉀轉(zhuǎn)移到細(xì)胞外液中，引起鉀代謝紊亂。同時(shí)又繼續(xù)攝入大量的鉀，出現(xiàn)高血鉀，使鉀代謝紊亂，影響奶牛體內(nèi)其它營養(yǎng)物的代謝，使奶牛泌乳機(jī)能不能正常發(fā)揮作用，產(chǎn)奶量下降。更為甚者，當(dāng)血清鉀高于正常3倍時(shí)，還會使家畜心臟突然停止跳動(dòng)而死亡。因此，干草中由于使用鉀離子干燥劑而使鉀含量過高，飼喂養(yǎng)奶牛后會對其產(chǎn)生不利影響。 

3小結(jié)

從上述分析可以看出，（1）苜蓿干草調(diào)制過程是決定其后期利用效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，國內(nèi)外眾多學(xué)者在苜蓿干草調(diào)制方法上已經(jīng)做了大量工作。（2）化學(xué)干燥劑的使用使苜蓿干草的干燥效率和飼草品質(zhì)大大提高，并且也得到了試驗(yàn)性應(yīng)用。但是，從現(xiàn)實(shí)情況來看，首先，盡管干燥劑對苜蓿田間晾曬具有很好的促進(jìn)作用，但以小尺度的局部實(shí)驗(yàn)研究居多，而真正應(yīng)用到大規(guī)模的田間苜蓿干草調(diào)制過程則非常缺乏；其次，干燥劑類型單一，以碳酸鉀占主導(dǎo)地位，而新疆苜蓿產(chǎn)區(qū)的干草中鉀含量本來就高，而鉀離子冗余對奶牛的產(chǎn)犢以及后期的泌乳過程均會產(chǎn)生不利影響；再次，干燥劑的大面積使用需要與之相配套的機(jī)械設(shè)備，生產(chǎn)部門認(rèn)為會增加成本而不去考慮配套機(jī)械的改造或研發(fā)。 

因此，今后應(yīng)該立足于兵團(tuán)苜蓿規(guī)模化生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)需求，以提高苜蓿的干燥效果為最終目的，以苜蓿干草調(diào)制干燥劑種類篩選、適宜使用劑量的確定、干燥劑噴灑機(jī)械的開發(fā)為主要研究內(nèi)容，通過田間苜蓿干草調(diào)制干燥劑使用、不同干燥方式苜蓿干草飼喂奶牛、不同干燥方式的苜蓿干草營養(yǎng)價(jià)值評定、干燥劑噴灑機(jī)械設(shè)備的組裝研發(fā)等試驗(yàn)研究，最終形成化學(xué)干燥劑進(jìn)行牧草干燥的可行性的技術(shù)操作方案，為規(guī)模化苜蓿干草生產(chǎn)過程中的田間干燥環(huán)節(jié)提供有效的技術(shù)支撐。

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