從表1中可以看出，在視黃斑中心凹區(qū)域，內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)（MZ）占總類胡蘿卜素量的25％左右，在整個視網(wǎng)膜中，這一數(shù)值是15％，從圖3中也可以看出視網(wǎng)膜不同部位葉黃素、玉米黃質(zhì)和內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)比例的變化，但值得注意的是，在人體血液或其它組織中并不存在內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)。

視黃斑中心玉米黃質(zhì)和內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)是視黃斑色素的主要成分，在視黃斑外圍葉黃素起主導(dǎo)作用。距離中心凹越近玉米黃質(zhì)和內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)含量越高可能意味著它們比葉黃素給視黃斑帶來更好的保護(hù)作用。

除了（3R，3’R）一玉米黃質(zhì)、（3R，3’S）一內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)外，視網(wǎng)膜中還存在微量的（3S，3’S）一玉米黃質(zhì)，和內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)一樣，（3S，3’S）一玉米黃質(zhì)在自然界及血液中都不存在，只在眼睛視網(wǎng)膜中檢測到，只是它的量很少，占總類胡蘿卜素的5‰左右。

內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)的來源內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)在飲食和血液中都不存在，但在視網(wǎng)膜中含量較高，越來越多的證據(jù)顯示，人眼中存在著某種將葉黃素轉(zhuǎn)化成內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)的酶。葉黃素轉(zhuǎn)化為內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)只需要葉黃素分子中4’，5’雙鍵轉(zhuǎn)移至5’，6’位置（羥基的立體構(gòu)型不變）即可。其轉(zhuǎn)化過程如圖4所示。在人體中除了葉黃素光化學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)消旋玉米黃質(zhì)沒有其他已知途徑。這一點(diǎn)從人眼不同部位中（L+MZ）：Z的比例上也可以得到印證，在人眼視網(wǎng)膜中心凹、中間區(qū)域及外圍區(qū)域（L+MZ）：Z分另0為2.16±0.60，2.32±0.77和2.914-1.21，變化不大，與血液中葉黃素和玉米黃質(zhì)的比例（3∶1）也相差不多，說明血液中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)移到眼睛中后，在視網(wǎng)膜中央有較多葉黃素被轉(zhuǎn)化為內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，越往外圍這種轉(zhuǎn)變就越少，這也說明內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)在眼睛中可能起著比葉黃素更重要的作用。

其他有關(guān)人眼睛中葉黃素可以轉(zhuǎn)化為內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)的證據(jù)還有：①當(dāng)用去除了類胡蘿I-素的飼料喂養(yǎng)獼猴（非人靈長類動物是唯一含有黃斑區(qū)的動物）一段時間后，其眼中就沒有了黃斑色素，接著用只含葉黃素的飼料喂養(yǎng)時，獼猴眼中會出現(xiàn)葉黃素和內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，如用只含玉米黃質(zhì)的飼料喂養(yǎng)時，視黃斑中則只出現(xiàn)玉米黃質(zhì)。②成人及0～7個月齡嬰兒的視網(wǎng)膜中葉黃素和玉米黃質(zhì)的比例（L∶Z），內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)和玉米黃質(zhì)的比例（MZ∶Z）分別見表2，說明與嬰兒相比，成人視黃斑中部分葉黃素會轉(zhuǎn)變成內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)。
 

葉黃素經(jīng)差向異構(gòu)化反應(yīng)得到內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)過程在體外試驗(yàn)中也得到了確認(rèn)，有許多這方面的研究報道。新昌制藥廠就是通過這種途徑工業(yè)化生產(chǎn)高活性玉米黃質(zhì)的。

四、內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)作為膳食補(bǔ)充劑的研究和應(yīng)用前景

除了葉黃素和（3R，3’R）一玉米黃質(zhì)外，人眼視黃斑色素中還有相當(dāng)大的一部分是（3R，3’S，內(nèi)消旋）一玉米黃質(zhì)，此三者在人眼健康中起著非常重要的作用。越往視黃斑中心，內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)的含量越高，而且除了視網(wǎng)膜中，內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)在自然界和人體血液中都不能檢測到，許多證據(jù)也顯示，眼睛視網(wǎng)膜中部分葉黃素會轉(zhuǎn)化為內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，越靠近視網(wǎng)膜中心這種轉(zhuǎn)化越明顯。所有這些都提示內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)在人眼健康中起到了不可替代的作用，只是這些作用方式和作用機(jī)理值得更加深入地研究。譬如，玉米黃質(zhì)和葉黃素是單獨(dú)使用還是兩者的平衡的膳食狀態(tài)對保護(hù)視網(wǎng)膜更好；玉米黃質(zhì)和葉黃素以何種方式補(bǔ)充才能更好地被人體吸收和利用，從而起到更好地保護(hù)作用；內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)在人眼中的轉(zhuǎn)化機(jī)理如何，又如何起到一種獨(dú)特作用；如果從外界攝入內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，其在體內(nèi)是如何到達(dá)眼睛等部位等等都值得探討。以前市場上玉米黃質(zhì)都是通過合成方法得到，是（3R，3’R）異構(gòu)體型，最近新昌制藥廠通過自有專利技術(shù)高收率地通過葉黃素轉(zhuǎn)位工業(yè)化生產(chǎn)內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，并且成功主持制訂了其FCC（FoodChemicalCodex，F(xiàn)CC）標(biāo)準(zhǔn)，這些為內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)這種活性更高的視黃斑色素的大規(guī)模應(yīng)用和研究提供了可能性。相信通過充分的研究和推廣，內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)的功能會得到越來越充分的認(rèn)識，在不久的將來，內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)會得到更加廣泛的應(yīng)用。

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