②SOD測定：測定樣品OD₅₅₀值，并按公式計算：

③T—AOC測定：測定樣品OD₅₂₀值，并按公式計算：

④CAT測定：測定樣品OD₂₄₀值，并按公式計算：

注：OD1為反應(yīng)體系0時的OD值；OD2為反應(yīng)體系60秒時的OD值。

⑤MDA測定：測定樣品OD₅₃₂值，并按公式計算：

4、數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)處理采用IBMSPSSStatisticsl9軟件對實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果表示為x±s，采用LSD法分析差異顯著性。

二、結(jié)果與分析

1、金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠組織及血清中GSH-Px活性的影響

金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠組織及血清中GSH-Px活力的影響情況如表1所示。

由表1看出，模型組（NC）中肝臟、腦、心臟和血清中GSH—Px活性均處于各組中最低水平，且均與對照組（BC）存在極顯著差異（P＜0.01），表明小鼠衰老模型構(gòu)建成功。各組織中GSH—PX活性高低的次序是血清＞腦＞心臟＞肝臟，表明GSH—Px活性在各組織中是不均衡的。各實驗組（LD、MD、HD）肝臟、腦、心臟和血清中GSH-Px活性與模型組（NC）均存在極顯著差異（p＜0.01），且隨著灌胃劑量濃度的增加而增加（p＜0.01），高劑量組（HD）的GSH—Px活性分別比模型組（NC）提高了46.6％、69.1％、46.6％和21.5％。中、高劑量組（MD、HD）肝臟、腦、心臟和血清中GSH-Px活性與金針菇廢菇柄對照組（FC）均存在極顯著差異（P＜0.01），高劑量組（HD）比金針菇廢菇柄對照組（FC）分別提高了33.2％、45.0％、40.5％和16.9％。本實驗結(jié)果表明，金針菇廢菇柄發(fā)酵物具有較好的抗氧化能力，可以減緩D一半乳糖所誘發(fā)的衰老應(yīng)激反應(yīng)。

2、金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠組織及血清中SOD活性的影響

金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠組織及血清中SOD活力的影響情況如表2所示。從表2可以看出，各實驗組（LD、MD、HD）與模型組（NC）中SOD活性均具有極顯著差異（P＜0.01），且隨著試驗劑量的增加SOD活力不斷增加，高劑量組（HD）肝臟、腦、心臟和血清中SOD活性比模型組分別提高了41.5％、57.5％、74.9％和34.9％。各組織中SOD活力的大小表現(xiàn)為血清＞腦＞肝臟＞心臟。中、高劑量組（MD、HD）肝臟、腦、心臟和血清中SOD活力與金針菇廢菇柄對照組（FC）均具有極顯著差異（p＜0.01），且高劑量組SOD酶活力比金針菇廢菇柄對照組（FC）分別提高了33.4％、47.6％、40.5％和31.9％。實驗表明，金針菇廢菇柄發(fā)酵物具有較好的抗衰老應(yīng)激能力。

聲明：本文所用圖片、文字來源《中國食品添加劑》，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系

 相關(guān)鏈接：乳糖，金針菇，廢菇柄