3食用菌體質(zhì)栽培策略

3.1食用菌培養(yǎng)配方

石灰粉和輕質(zhì)碳酸鈣的含量均為1%、玉米粉含量2%，玉米芯和甘蔗渣的含量相同為15%、棉子殼和木屑的含量均為20%、麩皮含量26%，配料的含水量為60%~62%。

輕質(zhì)碳酸鈣和糖的含量相同為1%、麩皮、雜木屑分別占18%和20%，棉子殼含量最高為60%，配料的含水量同樣為60%~62%。

3.2備料

玉米芯的吸水速度比較慢，需要提前一天或者兩天對其浸泡，確保預濕效果。木屑需要提前兩到三個月進行淋水、翻堆和發(fā)酵，方便菌絲對食用菌培養(yǎng)基營養(yǎng)成分的充分吸收。嚴格來說，需要根據(jù)培養(yǎng)料配方對原輔料進行稱取，在制袋之前，需要對原料的含水量測定，按照混合培養(yǎng)料的含水量計算需要的加水量。

3.3拌料

利用機械攪拌的方式對食用菌進行生產(chǎn)，該方式屬于工廠化生產(chǎn)，生產(chǎn)時間大約為30 min。在拌料的過程中，要做到“三均勻一充分”：酸堿度、干濕、輔料和原料均勻，食用菌培養(yǎng)料水分吸收充分。食用菌培養(yǎng)料中的水含量需要被控制在60%~62%范圍內(nèi)。

3.4裝袋

工廠化的食用菌提質(zhì)栽培是利用自動沖壓式裝袋機組，其規(guī)格為17.5 cm×36.0 cm的聚乙烯袋或者是聚丙烯塑料袋，每一袋食用菌培養(yǎng)料的濕重約為1.1 kg~1.2 kg，其裝料的高為18 cm。對打孔機進行調(diào)節(jié)，使孔穴可以到距袋的2 cm~3 cm處，裝料的松緊度均勻并且相同，在孔穴處插上專用塑料棒，可以預防孔穴堵塞。袋中裝好食用菌用料之后，在袋口套上透氣蓋和套環(huán)[7]。配料放入鍋中殺菌，其時間最好被控制在4 h之內(nèi)。避免食用菌培養(yǎng)料酸化、滋生細菌。聚丙烯、聚乙烯兩個塑料袋的質(zhì)量需要符合GB 9687和GB 9688的要求。

3.5滅菌

利用高壓蒸汽來消滅細菌，將食用菌栽培袋排放到塑料筐中，防災菌袋周轉(zhuǎn)到車上，再轉(zhuǎn)移到食用菌的滅菌鍋中，食用菌的滅菌參數(shù)：對滅菌柜抽真空做密封處理之后以122℃的溫度維持230 min~260 min。

3.6冷卻

將經(jīng)過滅菌之后的食用菌料袋放入經(jīng)過消毒的冷卻室，對其自然或者強制冷卻，食用菌的料溫冷卻到25℃時才能夠?qū)ζ渥鰺o菌接種，可以大大減少其受到雜菌的污染。

3.7接種

在未接種時需要確認食用菌栽培種質(zhì)量的優(yōu)劣，要求接種過程中沒有受到雜菌污染，菌絲粗壯并且潔白，通常情況下，菌齡在菌絲滿袋之后的5 d~10 d。在進行接種之前需要將接種室中的消毒機打開，保證接種時空間為正壓和無菌狀態(tài)，接種工作人員需要穿戴經(jīng)過消毒滅菌之后的服裝，用75%的酒精棉擦雙手和接種工具，接種工具還需要利用火焰對其燒灼消毒，冷卻之后等待備用]。該過程在無菌操作的規(guī)范中進行。其接種量要求可以對預留孔穴填平，并且鋪在表面。通常情況下，每一袋菌種能夠接大約30袋。

3.8菌絲培養(yǎng)

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟生態(tài)循環(huán)下的食用菌培養(yǎng)室在使用之前需要進行消毒。菌絲生長在黑暗下，并且溫度為22℃~25℃，空氣濕度在60%~70%，并且需要對其通風換氣，室內(nèi)的CO2濃度要在0.4%以下，接種一周之后需要對食用菌的栽培袋進行排查，并觀察其菌絲的生長。若發(fā)現(xiàn)污染袋，及時將其拿出食用菌培養(yǎng)室。之后，在進行1次~2次的排查，菌絲培養(yǎng)30 d~40 d能夠滿袋。培養(yǎng)成熟之后菌袋的標準為：

食用菌的菌絲長滿，并且培養(yǎng)袋底部未長菌絲的地方高度小于3 cm；雜菌侵入的體積小于等于食用菌培養(yǎng)基的10%；食用菌培養(yǎng)料的代扣3 cm深的范圍內(nèi)不能夠存在競爭性雜菌；菌齡約為30 d~40 d，質(zhì)量為1.0 kg/袋~1.1 kg/袋，不存在或者存在少量的黃水。

在同等條件下，同樣的養(yǎng)料條件，對同一株食用菌菌種進行栽培，試驗結(jié)果見，圖1所示。

從圖1可知，傳統(tǒng)方法栽培的食用菌發(fā)黃、稀疏、顆粒小、產(chǎn)量??；文章所提方法栽培的食用菌白凈，濃密，顆粒大、產(chǎn)量大。在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟生態(tài)循環(huán)下，所提栽培技術(shù)已經(jīng)在原有基礎(chǔ)的層面上上升了一個階層，在食用菌的栽培技術(shù)上有了很大的提升。經(jīng)過上述分析，可以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟生態(tài)循環(huán)下食用菌提質(zhì)栽培的策略研究。

4結(jié)語

人們所認識的食用菌是一種菜，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟生態(tài)循環(huán)下，可以通過栽培食用菌來提高菇農(nóng)的收入情況，并且食用菌還有一定的用藥價值，食用菌還可以根據(jù)廢舊的資源對環(huán)境進行改善，其菌渣也具有較高的利用價值，并且直接影響了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和土地資源的利用。

聲明：本文所用圖片、文字來源《中國食用菌》2019年第10期，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系

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