6、各因素交互作用分析

如圖6所示，浸提時間增加時，水浸出物含量先增大后減小。隨著水溶劑增加，水浸出物含量先增大后減小。如圖7所示，水溶劑增加時，水浸出物的含量先增大后減小。浸提溫度升高時，水浸出物的變化仍為先增大后減小。如圖8所示，響應面趨勢相對較平緩，浸提時間增加時，水浸出物的含量先增大后減小，浸提溫度升高時，水浸出物的變化趨勢仍為先增大后減小。
 

7、模型優(yōu)化與驗證

根據(jù)所得的模型，進一步確定各因素最佳條件，得優(yōu)化的提取條件：料液比1∶22.45mg/mL、提取溫度79.78℃、提取時間8.06h。在此條件下水浸出物含量達到最大值為38.8275％。為檢驗試驗結果與真實情況的一致性和可靠性，在最佳條件下進行驗證試驗，平行試驗3組，取平均值水浸出物含量達到最大值為39.45％，與預測值基本吻合。因此，響應面法優(yōu)化所得的最佳工藝條件可靠，說明該模型具有較好的實用作用。

四、結論及展望

以水浸出物含量為評價指標，利用響應面分析法對海蘆筍植物鹽提取工藝進行條件優(yōu)化。結果表明，海蘆筍植物鹽最佳提取工藝條件為：料液比1∶22.45mg/mL、提取溫度79.78℃、提取時間8.06h。在此條件下，水浸出物含量達到最大值38.8275％。為檢驗實驗結果與真實情況的一致性與可靠程度，在此條件下水浸出含量為39．45％，與理論值相對誤差在1．60％，說明該模型具有較好的實用作用。

隨著鹽業(yè)體制改革不斷推進，我國將逐漸取消食鹽專營，與之相關的企業(yè)將逐步實現(xiàn)自主經(jīng)營以及公平競爭。天然植物鹽憑借自身優(yōu)良的特點將受到廣大消費者的關注，海蘆筍作為植物鹽原材料的一種，不僅含有主要成分氯化鈉，也含有人體必需的8種氨基酸、維生素、食用纖維及微量元素等海洋礦物質(zhì)，β一胡蘿卜素、維生素C和天然皂苷等多種活性物質(zhì)也富含其中。隨著人們認知水平以及對健康食品要求的不斷提高，與植物鹽有關的產(chǎn)品會逐漸走進主流市場被廣大消費者所接受，植物鹽等功能性鹽產(chǎn)品也會逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)食鹽，豐富人民的飲食，成為人們飲食結構中重要的一部分。

海蘆筍是一種海水養(yǎng)殖的蔬菜，作為植物鹽的加工原材料具有較好的優(yōu)勢。國內(nèi)壽光和汕頭等蔬菜基地都將其作為高檔保健蔬菜進行了規(guī)?；姆N植，并有相關的栽培技術規(guī)程。海蘆筍不僅含有主要成分氯化鈉，也含有植物多糖、黃酮以及天然皂苷等功能性成分。本文采用響應面分析法優(yōu)化海蘆筍植物鹽提取工藝，為今后開發(fā)相關的功能性鹽產(chǎn)品提供借鑒。

聲明：本文所用圖片、文字來源于萬方數(shù)據(jù)，版權歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系

相關鏈接：海蘆筍，植物鹽，β一胡蘿卜素，皂苷