（2）單因素水提時間對海蘆筍植物鹽熱浸提的影響

如圖4所示，在固定條件提取溫度70℃，料液比為1∶229/mL的情況下，隨浸提時間增長時，水浸出物含量在浸提時間為8h時達(dá)到最大值46.6％，之后水浸出物含量開始呈下降趨勢。而可溶性固形物含量在8h達(dá)到了最高值3.1Brix。由此可見，在水提時間為8h的時候可溶物含量和水浸出物含量均較高。

（3）單因素水體溫度對海蘆筍植物鹽熱浸提的影響

在固定料液比1∶229/mL，提取時間8h條件下，水浸出物含量隨著溫度的提高而增加，在70⁰C～90⁰C內(nèi)保持相對穩(wěn)定并出現(xiàn)最高值，之后則開始下降。溶液可溶物含量開始無明顯增加，在70℃～80℃區(qū)間內(nèi)呈現(xiàn)上升趨勢，并在80℃到達(dá)最高值3.2Brix并保持穩(wěn)定。由此可見，在水提溫度為80⁰C的時候可溶物含量和水浸出物含量均較高。結(jié)合以上三個因素對浸提的影響結(jié)果，對比可溶物含量和水浸出物含量，結(jié)合升高料液比和溫度會提高工藝成本等綜合因素，選擇料液比1∶229/mL，提取時間為8h，提取溫度為80℃為植物鹽提取的最適條件，如圖5所示。

4、海蘆筍植物鹽提取熱浸提響應(yīng)面設(shè)計(jì)及結(jié)果的分析

按照Design—Expert軟件（V8.0.6）設(shè)計(jì)的三因素三水平實(shí)驗(yàn)方案（表3）。
 

用Design-Expert軟件對表中數(shù)據(jù)進(jìn)行多元回歸擬合得到浸提水浸出物的含量（Y）相對于料液比（A）、浸泡時間（B），浸泡溫度（C）的多項(xiàng)回歸方程為：

Y=38.80+0.29×A+0.088×B一0.025×C+0.075×A×B-0.15xA×C-0.35×B×C一1.04×A₂-1.29×B₂—1.11×C₂

5、回歸模型的方差分析

為了進(jìn)一步檢驗(yàn)回歸方程的有效性，確定各因素對水浸出物含量的影響程度，對此模型進(jìn)行了方差分析，結(jié)果見下表4。

該模型的F=18.52，p＜0.05，對水浸出物含量的影響顯著。此外，結(jié)果還顯示A，A₂，B₂，C₂項(xiàng)為顯著項(xiàng)，其余項(xiàng)不顯著。失擬項(xiàng)不顯著，表明方程擬合度好。綜上說明該回歸方程很好地描述了各試驗(yàn)因素與響應(yīng)值之間關(guān)系，試驗(yàn)方法可靠。

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