茶是風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，喝茶有益于人體健康。茶葉經(jīng)過(guò)初制后，它的芳香油含量及其組成都發(fā)生了變化，高沸點(diǎn)的菇烯類(lèi)物質(zhì)發(fā)生異構(gòu)化，使得成品茶中醇類(lèi)、酸類(lèi)化合物較多，從而形成了茶的香氣成分。在加工過(guò)程中-部分脂肪酸通過(guò)酶促反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)茶葉品質(zhì)有利的香氣成分，另一部分則保留在茶葉中，當(dāng)茶葉被食入體內(nèi)，通過(guò)相應(yīng)的酶作用為人體吸收，茶葉中脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就得以體現(xiàn)出來(lái)。如茶葉中含有的油酸有抗瘤作用，亞油酸具有降壓、降血脂硬化、調(diào)節(jié)膽固醇等作用。另外，茶在貯藏過(guò)程中品質(zhì)劣變往往也是由于不飽和脂肪酸氧化、酸敗所致。由此看來(lái)，對(duì)茶葉中脂肪酸的研究就顯得十分重要。

2021年11月25日，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)根據(jù)《貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)T/GZTPA 0003-2021《貴州茶葉中脂肪酸的測(cè)定氣相色譜質(zhì)譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。

經(jīng)貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)團(tuán)標(biāo)委組織專(zhuān)家審查通過(guò)，于2021年11月25日發(fā)布，自2021年11月26日起實(shí)施。

附件：編制說(shuō)明-貴州茶葉中脂肪酸的測(cè)定-氣相色譜質(zhì)譜法.pdf

          公告-貴州茶葉中脂肪酸的測(cè)定 氣相色譜質(zhì)譜法.pdf

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