蜂蜜是一種天然甜味物質(zhì)同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值，廣泛存在于日常飲食中。隨著蜂蜜需求量的不斷增加，市面上不同糖漿摻假的蜂蜜層出不窮，因此蜂蜜真實(shí)性問題成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，然而摻假物及其生產(chǎn)工藝不斷改變，加劇了糖漿摻假檢測的難度，蜂蜜中糖漿檢測方法已成為目前研究熱點(diǎn)。 

2021年10月13日中國蜂產(chǎn)品協(xié)會組織召開蜂蜜中糖漿檢測方法（SMX）座談會。參加座談會的有南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心曹錫忠主任團(tuán)隊(duì)、秦皇島海關(guān)技術(shù)中心張進(jìn)杰主任團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)邀參會，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會常務(wù)副會長孫國峰主持了會議，楊榮會長、郭利軍副會長出席了會議。會議就蜂蜜中糖漿的檢測方法進(jìn)行座談。

據(jù)悉，去年 12 月南京海關(guān)和秦皇島海關(guān)聯(lián)手向國家市場監(jiān)管總局申請了關(guān)于蜂蜜中糖漿檢測方法作為市場總局食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法立項(xiàng)。根據(jù)市場總局的要求，今年底前應(yīng)完成該方法的制定。

這次會議協(xié)會聽取了該方法的工作進(jìn)展情況，對SMX檢測方法的有關(guān)問題進(jìn)行了深入的討論和交流，還就三方加強(qiáng)下一步合作進(jìn)行了探討。

蜂蜜摻假鑒別的理想方法應(yīng)該是快速、廉價(jià)、能夠廣泛普及的，而無損檢測技術(shù)具有這方面的優(yōu)勢，無損檢測技術(shù)對蜂蜜摻假和制假鑒別是今后鑒別蜂蜜真假的一個(gè)重要發(fā)展方向?？傊?，為了應(yīng)對不斷增加的造假技術(shù)，維護(hù)消費(fèi)者的利益，使蜂蜜的品質(zhì)回到正軌，研究新型、快速、準(zhǔn)確的蜂蜜檢測技術(shù)已是大勢所趨。

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