研究表明，我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01－0.3μm。

有關(guān)部門從居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析，共測(cè)出220 多種化學(xué)物質(zhì)，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。此外，高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統(tǒng)，從而誘發(fā)肺癌。有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān)：當(dāng)油燒到150℃時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多，它的危害性更大。長(zhǎng)期工作在油煙、油霧等廢氣污染的環(huán)境中患皮膚病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加，該類物質(zhì)還會(huì)隨著我們的呼吸進(jìn)入體內(nèi)，這不僅增加了肺部的負(fù)擔(dān)還會(huì)使人很容易患上呼吸疾病甚至肺癌。

不難看出，生活及工業(yè)生產(chǎn)中排放的油鹽及油霧會(huì)對(duì)人體的健康造成嚴(yán)重影響。因此，貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》和《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，保障人體健康就顯得尤為重要。而這一舉措有現(xiàn)實(shí)意義的關(guān)鍵在于各監(jiān)管人員以及工作人員能通過(guò)檢測(cè)工作測(cè)定固定污染源中油煙以及油霧的含量。為此，生態(tài)環(huán)境部生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)司、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)司組織制訂了《固定污染源廢氣 油煙和油霧的測(cè)定 紅外分光光度法》。

本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括有適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、方法原理、試劑和材料、儀器和設(shè)備、樣品、分析步驟、結(jié)果計(jì)算與表示、精密度和準(zhǔn)確度、質(zhì)量保證和質(zhì)量控制、廢物處理和注意事項(xiàng)。在引用了GB 18483《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》、GB/T 16157《固定污染源排氣中顆粒物測(cè)定與氣態(tài)污染物采樣方法》、HJ/T 48《煙塵采樣器技術(shù)條件》、HJ/T 397《固定源廢氣監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》后，規(guī)定了測(cè)定固定污染源廢氣中油煙和油霧的利用紅外光譜對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性分析或定量測(cè)定的紅外分光光度法。

為了能做好檢測(cè)行業(yè)對(duì)油煙、油霧的檢測(cè)工作繼而更好的保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障人體健康。根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)《HJ 1077-2019固定污染源廢氣  油煙和油霧的測(cè)定紅外分光光度法》北方偉業(yè)計(jì)量技術(shù)研究院仔細(xì)研究了該標(biāo)準(zhǔn)后，推出下列完全符合使用場(chǎng)景與要求的四氯乙烯中油煙和油霧標(biāo)液和標(biāo)樣。

具體清單如下

偉業(yè)計(jì)量研制的系列濃度油煙、油霧溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)以期為環(huán)境工作者做相關(guān)檢測(cè)工作提供技術(shù)支撐和質(zhì)量溯源保證。歡迎點(diǎn)擊在線客服或撥打熱線電話：4000-999-322咨詢訂購(gòu)！