水是維系人類(lèi)生存和社會(huì)發(fā)展不可替代的基本物質(zhì)。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，提供安全的飲水對(duì)保障公眾健康、生命安全和社會(huì)穩(wěn)定具有重要作用，因此許多國(guó)家將供水安全(Safetyand Seeurity of Water Supply)納入了國(guó)家安全的概念中。

目前，我國(guó)城市化進(jìn)程加快，人口眾多，居住密集，水質(zhì)普遍惡化，供水問(wèn)題已經(jīng)超過(guò)石油、能源問(wèn)題，排在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的首位，是城市生命線中最重要的一條。因此，我國(guó)先后制定水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范以通過(guò)行政、法律和技術(shù)手段保證供水水質(zhì)，發(fā)布地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB 3838 2002)、城市供水水質(zhì)(Water supply quality)標(biāo)準(zhǔn)(CJ/T 206--2005)、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 5749--2006)、飲用凈水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(CJ 94--2005)和生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法(GB/T 5750--2006)等用來(lái)管理水源的開(kāi)發(fā)和保護(hù)、水處理過(guò)程和安全飲用水的輸送，實(shí)現(xiàn)供水水質(zhì)的有效控制。各類(lèi)供水水質(zhì)必須保證在使用中不應(yīng)該給人體帶來(lái)短期或長(zhǎng)期的健康危害，不得含有致病微生物；所含化學(xué)物質(zhì)和放射性物質(zhì)不得危害人體健康；水的感官性狀良好。供水系統(tǒng)在遭受突發(fā)事故的威脅時(shí)，具有良好的預(yù)防、保護(hù)、應(yīng)急和恢復(fù)功能。在供水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了包括微生物指標(biāo)、感官性狀指標(biāo)和一般化學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)、放射性指標(biāo)在內(nèi)的水質(zhì)檢驗(yàn)項(xiàng)目及限值，水質(zhì)檢驗(yàn)的結(jié)果與之比對(duì)，用來(lái)評(píng)價(jià)水質(zhì)、監(jiān)測(cè)飲用水水源、水處理工藝和飲用水輸送的安全。

供水方式(type of water supply)主要有以下幾種。

集中式供水(central water supply)：城市自來(lái)水供水企業(yè)以公共供水管道及其附屬設(shè)施向單位和居民的生活、生產(chǎn)和其他活動(dòng)提供用水，包括自建設(shè)施供水。自建設(shè)施供水是指城市的用水單位以其白行建設(shè)的供水管道及其附屬設(shè)施主要向本單位的生活、生產(chǎn)和其他活動(dòng)提供用水。

二次供水(secondary water supply)：集中式供水是在入戶(hù)之前經(jīng)再度貯存、加壓和消毒或深度處理，通過(guò)管道或容器輸送給用戶(hù)的供水方式。

小型集中式供水(small central water dupply)：農(nóng)村日供水在1000m³以下(或供水人口在1萬(wàn)人以下)的集中式供水。

分散式供水(non-central water supply)：分散居戶(hù)直接從水源取水，未經(jīng)任何設(shè)施或僅有簡(jiǎn)易設(shè)施的供水方式。

城市集中式供水企業(yè)應(yīng)建立水質(zhì)檢驗(yàn)室，配備與供水規(guī)模和水質(zhì)檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員和儀器設(shè)備，并負(fù)責(zé)檢驗(yàn)水源水、凈化構(gòu)筑物出水、出廠水和管網(wǎng)水的水質(zhì)，必要時(shí)應(yīng)抽樣檢驗(yàn)用戶(hù)受水點(diǎn)的水質(zhì)。自建設(shè)施供水和二次供水單位應(yīng)做水質(zhì)檢驗(yàn)。若限于條件，也可將部分項(xiàng)目委托具備相應(yīng)資質(zhì)的監(jiān)測(cè)單位檢驗(yàn)。村鎮(zhèn)小型供水單位應(yīng)建立水質(zhì)檢驗(yàn)制度，定期對(duì)水源水、出廠水和管網(wǎng)末梢水進(jìn)行檢驗(yàn)。供水單位水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果應(yīng)定期報(bào)送當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)，報(bào)送水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果內(nèi)容和辦法由當(dāng)?shù)毓┧鞴懿块T(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)商定，各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)依法根據(jù)實(shí)際需要定期對(duì)各類(lèi)供水單位供水水質(zhì)講行衛(wèi)牛監(jiān)督和監(jiān)測(cè)。

2、城鎮(zhèn)供水采樣

水源水是指集中式供水水源地的原水，水源水采樣點(diǎn)通常應(yīng)選擇汲水處。出廠水是指集中式供水單位水處理工藝過(guò)程完成的水，出廠水的采樣點(diǎn)應(yīng)設(shè)在出廠進(jìn)入輸送管道以前處。

末梢水是指出廠水經(jīng)輸水管網(wǎng)輸送至終端(用戶(hù)受水點(diǎn))處的水。末梢水采集時(shí)應(yīng)注意采樣時(shí)間，夜問(wèn)可能析出可沉漬于管道的附著物，取樣時(shí)應(yīng)打開(kāi)水龍頭放水?dāng)?shù)分鐘，排出沉積物。管網(wǎng)系統(tǒng)中采樣點(diǎn)常設(shè)在供水企業(yè)接入管網(wǎng)時(shí)的結(jié)點(diǎn)、污染物可能進(jìn)入管網(wǎng)處。管網(wǎng)的水質(zhì)檢驗(yàn)采樣點(diǎn)數(shù)，一般應(yīng)按每?jī)扇f(wàn)供水人口設(shè)一個(gè)采樣點(diǎn)計(jì)算。二次供水的采集應(yīng)包括水箱(或蓄水池)進(jìn)水、出水以及末梢水。分散式供水的采集應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定。凈化構(gòu)筑物出水、出廠水可利用自動(dòng)采樣器或連續(xù)自動(dòng)采樣器采集，在一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)，按時(shí)間程序?qū)⒁欢康乃畼臃謩e采集在不同容器中。自動(dòng)混合采樣時(shí)，采樣器可定時(shí)連續(xù)地將一定量的水樣或一定流量比采集的水樣匯集在不同的容器中。

采樣時(shí)，首先用被采集的水蕩洗采樣瓶，一般至少蕩滌2～3次，再接取水樣。水樣從采集到分析這段時(shí)間內(nèi)，由于物理、化學(xué)、生物的作用可能會(huì)發(fā)生不同的變化，為將這些變化降低到最低程度，應(yīng)當(dāng)盡可能地縮短運(yùn)輸時(shí)間，盡快分析測(cè)定和采取必要的保護(hù)措施。

對(duì)采集的每一個(gè)水樣，應(yīng)在采樣瓶上貼好標(biāo)簽，做好記錄，盡快送到實(shí)驗(yàn)室。在運(yùn)輸過(guò)程中，要塞緊采樣容器塞子；避免水樣在運(yùn)輸過(guò)程中因振動(dòng)、碰撞導(dǎo)致?lián)p失、損壞或玷污；通常以24h作為最大允許運(yùn)輸時(shí)間，最長(zhǎng)貯放時(shí)間一般為清潔水樣72h、輕污染水樣48h、嚴(yán)重污染水樣12h。要選擇性能穩(wěn)定、雜質(zhì)含量低的材料制作的貯存水樣的容器。

3、飲用水無(wú)機(jī)物的檢驗(yàn)的方法

(1)容量法、比色法、吸收光譜法(Absorb)。

(2)電極法。

(3)離子色譜/熒光檢測(cè)器／電導(dǎo)檢驗(yàn)器法(IC/FD)。

(4)高效液相色譜法(HPLC)。

(5)火焰原子吸收光譜法(FAAS)。

(6)電熱原子吸收光譜法(EAAS)。

(7)電感耦合等離子體/原子發(fā)射光譜法(ICP/AES)。

(8)電感耦合等離子體/質(zhì)譜法(ICP／MS)。

有多種類(lèi)型的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)包可用于飲用水水質(zhì)檢測(cè)，雖然現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)包一般價(jià)格較低，但其分析準(zhǔn)確度一般比上面所列方法要差些，所以在應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)包之前有必要對(duì)它們的可靠性進(jìn)行核實(shí)。

4、有機(jī)物檢驗(yàn)方法

(1)高效液相色譜/紫外/二極管陣列檢測(cè)器／熒光檢測(cè)器(HPLC/UV/PAD/FD)。

(2)氣相色譜/熱電離子檢測(cè)器/火焰光度檢測(cè)器/火焰離子化檢測(cè)器／電子捕獲檢測(cè)器。

(3)氣相色譜/質(zhì)譜法(GC/MS)。

(4)頂空氣相色譜／質(zhì)譜法(Headspace，GC/MS)。

(5)吹掃捕集氣相色譜法(Purge-and-trap GC)。

(6)吹掃捕集氣相色譜/質(zhì)譜法(Purge-and-trap GC/MS)。

5．水源水檢驗(yàn)項(xiàng)目

城鎮(zhèn)供水廠對(duì)水源水以下項(xiàng)目每日檢驗(yàn)不少于一次：渾濁度、色度、肉眼可見(jiàn)物、臭和味、耗氧量、氨氮、菌落總數(shù)、總大腸菌群和耐熱大腸菌群。

按城市供水水質(zhì)要求，對(duì)地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB 3838--2002)中的基本項(xiàng)目(共二十四項(xiàng))和集中式生活飲用水地表水源地補(bǔ)充項(xiàng)目(共五項(xiàng))檢驗(yàn)頻率每月不少于一次。這些項(xiàng)目有：水溫、pH值、溶解氧、高錳酸鹽指數(shù)、化學(xué)需氧量、五日生化需氧量、氨氮、總磷、總氮、銅、鋅、氟化物、硒、砷、汞、鎘、鉻、鉛、氰化物、揮發(fā)酚、石油類(lèi)、陰離子表面活性劑、硫化物和耐熱大腸菌群、硫酸鹽、氯化物、硝酸鹽、鐵、錳。

一、外觀、臭和味檢驗(yàn)

（一） 臭和味、肉眼可見(jiàn)物

1、引導(dǎo)問(wèn)題

臭和味(odour and taste)可能源白天然無(wú)機(jī)和有機(jī)化學(xué)污染物、生物因素或其活動(dòng)過(guò)程(如水生微生物)，也可能來(lái)自合成化學(xué)物質(zhì)的污染和水處理的結(jié)果。如天然水中溶有少量雜質(zhì)，水味苦或咸。厭氧地下水帶有氨、硫化氫氣味，三甲基苯濃度在每升水中有幾個(gè)微克時(shí)，會(huì)產(chǎn)生令人厭惡的“柴油樣”氣味。放線菌、真菌、藍(lán)綠藻(藍(lán)細(xì)菌)和其他藻類(lèi)使水中二甲基萘烷醇和2-甲基異莰醇以及其他化學(xué)物質(zhì)的濃度增加，產(chǎn)生令人厭惡的臭和味。因此，需要檢驗(yàn)不同來(lái)源的水質(zhì)，以便用相應(yīng)的方法脫除臭和味。

無(wú)脊椎動(dòng)物自然存在于許多飲用水水源中，常常在淺的大口井中大量滋生。少量無(wú)脊椎動(dòng)物可能會(huì)穿過(guò)那些阻擋顆粒物不完全有效的水處理設(shè)備，然后定居在輸配水系統(tǒng)中。這些動(dòng)物群體的密度和種群組成差別很大，既有大量出現(xiàn)的肉眼可見(jiàn)的種屬，也包括散在發(fā)生的微小種屬。若觀察到水源有大量肉眼可見(jiàn)的動(dòng)物，應(yīng)采取預(yù)加氯等措施將動(dòng)物殺死而后過(guò)濾掉，并且輸配水系統(tǒng)保持余氯、定期沖洗或擦洗主管道控制動(dòng)物的侵襲。

2、方案描述

水的臭和味以及肉眼可見(jiàn)物一般由評(píng)估組通過(guò)感官分析作出，感官分析往往比儀器更靈敏，通過(guò)感官分析水樣的臭和味可為水中污染物的鑒別提供信息。人們對(duì)于水中的臭和味的耐受范圍是較寬的，但飲用水中應(yīng)無(wú)令人不快或令人厭惡的臭和味，絕大多數(shù)人飲用時(shí)不應(yīng)感到有異臭或異味。

3、方案實(shí)施

(1)儀器

錐形瓶，250mL。

(2)試劑

無(wú)臭對(duì)照水：一般自來(lái)水通過(guò)顆粒活性炭即可制取無(wú)臭水。自來(lái)水含余氯時(shí)，用硫代硫酸鈉溶液滴定至終點(diǎn)脫除；如深井自來(lái)水含礦物質(zhì)過(guò)多或pH值過(guò)高(及過(guò)低)，可改用蒸餾水來(lái)制取無(wú)臭水。將12～14目顆粒活性炭洗去粉末后，填裝在內(nèi)徑76mm、高460mm的玻璃管中，在炭粒頂部覆蓋一層玻璃棉以防炭粒沖出。通過(guò)炭層水的流速為100mL／min。

一旦發(fā)現(xiàn)炭粒脫臭失效時(shí)，即予以更換。如無(wú)活性炭，可將自來(lái)水煮沸，蒸去體積的1/10，即可作為無(wú)臭水。但不可直接用市售蒸餾水作無(wú)臭水，因它具特殊氣味，不能使用，有時(shí)去離子水也有氣味。

(3)臭和味檢驗(yàn)與記錄

利用嗅氣和嘗味法檢驗(yàn)。

原水樣的臭和味：取100mL水樣，置于250mL錐形瓶中，振搖后從瓶口嗅水的味，用適當(dāng)文字描述，并按六級(jí)記錄其強(qiáng)度，與此同時(shí)，取少量水樣放入口中(此水樣應(yīng)對(duì)人體無(wú)害)，不要咽下，品嘗水的味道，予以描述，并按六級(jí)記錄強(qiáng)度。

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