1、菌種制作

不同菌種和菌種質(zhì)量對灰樹花的產(chǎn)量和質(zhì)量有決定性的作用。有的菌種質(zhì)量低劣，甚至干脆就不出子實體。因此一定要選用經(jīng)生產(chǎn)驗證，抗逆性強，生長快，產(chǎn)量高的優(yōu)良菌種。無論是引進的或自己分離的菌種，在大規(guī)模擴接前都應(yīng)進行出菇試驗。

灰樹花母種適宜的培養(yǎng)基為PDA綜合培養(yǎng)基和麩皮培養(yǎng)基，也可用谷粒培養(yǎng)基，按常規(guī)方法制作。這三種培養(yǎng)基可用于灰樹花母種的分離和轉(zhuǎn)擴，分離部位以灰樹花菌蓋與菌柄連接處的內(nèi)部菌肉為佳。選擇待分離株應(yīng)是品系中分化好的健壯株，分離和轉(zhuǎn)擴均在無菌操作下進行。制作灰樹花原種的常用培養(yǎng)基配方有：

(1)栗木屑80%、麥麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。

(2)棉籽皮80%、麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。培養(yǎng)基配水拌勻，含水量60%，拌好后裝瓶、滅菌、接種，在25～26℃培養(yǎng)，30天左右即可滿瓶。經(jīng)質(zhì)量檢查，菌絲粗壯，無雜菌污染方可使用。

2、菌袋的制作

流程：配料→裝袋→滅菌→接種→培菌。

(1)培養(yǎng)料配方

①栗木屑70%、麩皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。

②栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使含水量達55%～57%。濕度過大，子實體形成時滲出棕色液體太多，易導(dǎo)致子實體腐爛。

(2)裝袋：用長寬17厘米×30厘米，厚度為0.5～0.6毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，裝料15厘米左右，袋口套直徑3厘米高、3厘米的套環(huán)，加棉塞蓋防水紙，用皮筋或小線扎緊，然后滅菌。

(3)滅菌：常壓滅菌，保持100℃ 8～9小時，或高壓滅菌1.5小時。

(4)接種：按前述要求，采用優(yōu)良品種，無菌操作。

(5)培養(yǎng)菌絲：保溫25～28℃，室內(nèi)濕度70%以下，避光培養(yǎng)，日通風1～2次。15天后加散射光，加強通風，溫度22～25℃，30天后菌絲長滿袋底，表面形成菌皮，然后逐漸隆起，逐漸變成灰白色至深灰色，即為原基，可以進入出菇管理。

3、栽培管理

灰樹花出菇有袋式和仿野生出菇兩種管理方式。

袋式出菇——將長原基的菌袋移入出菇室，保持溫度20～22℃，空氣濕度85%～90%，光照200～500勒克斯，3～5天后除去環(huán)、棉塞，直立床架上，袋口上覆紙，紙上噴水，每天通風2～3次，每次1小時。約20～25天后，菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。采摘時，可用小刀將整叢菇體割下，連采2～3潮，生物效率30%～40%。

仿野生出菇——木屑作培養(yǎng)基的栽培菌袋，菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地排列事先挖好的畦內(nèi)，菌棒間留適當間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面覆上1～2厘米的土層。這是覆土栽培的一種形式，生物效率可達100%～120%。這種方式遠遠優(yōu)于前者(袋式出菇)，故在此著重介紹。

排菌時間——灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因為此時空氣和土壤中的雜菌、病蟲不活躍，不侵害菌絲，而灰樹花菌絲耐低溫，菌絲連接緊密，長勢健壯，對菌絲吸收營養(yǎng)有利。低溫期排菌下地盡管發(fā)育期較長，但出菇早、產(chǎn)量高，可在雨季前完成產(chǎn)量的80%，4月底以后栽種的灰樹花因為氣溫高、雜菌活躍，灰樹花菌袋易感染，并會出現(xiàn)子實體生長快，單株小，總產(chǎn)量低，易受高溫和暴雨危害。

排菌方法——①場地：選擇背風向陽、地勢高、干燥、不積水、近水源、排灌方便、遠離廁所或畜禽圈的地方。

②挖地坑：要求東西走向，挖寬45～55厘米、長2.5～3.0米、深25厘米的地坑，地坑之間的距離為60～80厘米，在其中間修排水溝，以便于行走、管理和排水。

③栽前預(yù)備工作：地溝挖好后，要先灌一次大水，目的是保墑。水滲干后，在溝底和溝幫撒一層石灰，目的是增加鈣質(zhì)和消毒，再在溝底和溝幫撒一薄層敵百蟲粉，最后在溝底鋪少量表土。

④排放菌棒：將發(fā)好菌絲的菌袋全部剝?nèi)ニ芰洗?，將菌棒橫成排豎成行地排放在溝內(nèi)，相鄰菌棒要挨緊，每4個菌棒之間要有一個空隙。同時，要通過扒或墊溝底的回土，使排放在溝內(nèi)的菌棒上表面齊平。這樣在溝內(nèi)可排放4～5行菌棒。

⑤填縫隙：將菌棒與菌棒之間和菌棒與溝幫之間的空隙填上土，至菌棒以上1厘米。

⑥灌水：往坑內(nèi)放水使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚1～2厘米。

⑦包幫：用塑料薄膜或尼龍袋將坑四周包嚴，以防坑邊土脫落。2月以前排菌下地的還需在畦內(nèi)鋪一層薄膜，在薄膜上覆蓋5～7厘米土層，到4月中旬將畦內(nèi)薄膜和浮土鏟凈，準備出菇管理。

⑧搭陰棚：在坑北側(cè)和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15厘米，北側(cè)橫桿距地面25厘米，在橫桿上搭塑料布和草簾，呈南低北高傾斜狀。4月份以前北部塑料布直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側(cè)留排氣孔。

⑨鋪礫：冬季下菌時蓋浮土和薄膜的要在鏟除浮土和薄膜后鋪礫。畦內(nèi)平鋪一薄層1.5～2.5厘米直徑的光滑石礫。

出菇管理——①水分管理：4月下旬自然氣溫達到15℃以上，在畦內(nèi)灌一次水，水量以沒畦面2厘米左右為宜，自動滲下后每天早、中、晚各噴水一次，水量以濕潤地面為宜，并盡量往空間噴。根據(jù)降雨情況，干旱時每隔5～7天要澆水一次，水能立即滲下為宜，有降雨時少灌?；覙浠ㄔl(fā)后，噴水時應(yīng)注意遠離原基，避免將原基上的黃水珠沖掉?；覙浠ㄩL大后可以在菇上噴水，促進菇體生長?；覙浠ú墒蘸?天，其根部不要噴水，以利菌絲復(fù)壯，再長下潮菇。高溫季節(jié)還需要往草簾和坑外空地灑水，降溫增濕。低溫季節(jié)噴水和灌水時最好用日光曬過的溫水，以利保溫。雨季降雨充足，可以少噴水或不噴水，干旱燥熱需在白天中午增噴一次大水。

②溫度管理：4月下旬或5月上旬以保溫為主，晚上要蓋嚴草簾和塑料布，或者草簾在下塑料布在上，并在日光充足時適當延長陽光直射畦面的時間。6月下旬至8月高溫高熱期應(yīng)以降溫為主，可以用噴水降溫和增加草簾上的覆蓋物增加遮蔭程度。晚上揭開塑料布或草簾露天生長，白天氣溫高時再蓋上草簾或塑料布等覆蓋物。

③通氣管理：4月中旬以后要將北側(cè)塑料布卷起疊放在草簾上，使北側(cè)長期保持通風，每天早晚要揭開草簾通風1～2小時。注意低溫時和大風天氣要少通風，高溫和陰雨時要多通風，早晚噴大水前后，適當加大通風。通風要和保溫、保濕、遮光協(xié)調(diào)進行，不可不通風，也不可通風過多。菇蕾分化期少通風多保濕，菇蕾生長期多通風促蒸發(fā)。

④光照管理：用支斜架的方法保持灰樹花生長的穩(wěn)定散射光，每天早晚晾曬1～2小時增加弱直射光。生產(chǎn)上不采用過厚的草簾，以保留稀疏的直射光，出菇期避免強直射光，不可為保溫和操作方便而撤掉遮蔭物，造成強光照菇。

⑤光溫水氣協(xié)調(diào)管理：光、溫、水、氣這些因子必須協(xié)調(diào)執(zhí)行，在不同的季節(jié)、不同的時期和不同的天氣情況，以及栽培管理條件，抓主要方面，但不能忽視以致偏離次要方面的極限，還需要通過任何一種因子的概貌措施來創(chuàng)造對其它因子的需求條件。如雨天增加通風達到出菇的濕潤條件，干熱時通過增加遮蔭減少高溫傷害；每天早晚揭簾晾曬，可與通風、噴水同時進行，或者在此時采菇。

灰樹花畸形菇多是由于環(huán)境不協(xié)調(diào)造成的，如原基黃化萎干不分化，由于通風大濕度小造成；小散菇是由于通風小缺少光照造成；菇蓋形如小葉，分化遲緩的鹿角菇和高腳菇是由通風不暢、濕度過大造成的；黃腫菇是由于水汽大、通風弱或高溫造成；白化菇多是由于光照弱造成；焦化菇由于光強水分小造成；原基不生長，多是由于覆土厚、澆水過勤、澆冷水造成溫度低，生長緩慢所致；薄肉菇是由于高溫、高濕，通風不暢，菇體不蒸發(fā)而成；培養(yǎng)基塌陷是由于高溫、不通風以致菌絲體死亡造成的。

總之，灰樹花高產(chǎn)的前提是協(xié)調(diào)光、溫、水、氣因子，創(chuàng)造適宜生長發(fā)育的條件。

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