最近幾年，隨著大家對健康、減肥越來越重視，各種無糖的飲料和食品都成為了香餑餑，這其中，「元氣森林」可能要屬最火的那個。

然而這兩天，元氣森林道歉了。

4月10日，元氣森林發(fā)布致歉聲明稱，在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，包裝從原來的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。元氣森林同時提醒：乳茶有奶所以是有糖的。

今天也有好多媒體就這個事情采訪我：元氣森林為什么道歉？0糖到底是什么意思？還能喝無糖飲料嗎？ 今天跟大家聊聊這個。

為什么道歉？

0糖，按照國標(biāo)GB 28050—2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，可以聲稱為「無糖」或者「0糖」食品。

不過，需要提醒大家，這里的糖是指各種單糖和雙糖。

單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖，致歉信中提到的結(jié)晶果糖就是這里的果糖。

雙糖包括蔗糖、麥芽糖、乳糖、海藻糖，我們常見的冰糖、白砂糖、綿白糖、紅糖、黑糖、黃糖的主要成分其實都是蔗糖。

另外，我們生活中常見的蜂蜜、果汁、濃縮果汁的主要成分也是單雙糖，跟加糖其實是一樣的；楓樹糖漿、玉米糖漿、麥芽糖漿、果葡糖漿（又叫高果糖漿、高果糖玉米糖漿）、轉(zhuǎn)化糖漿、葡萄糖漿的主要成分也是單雙糖，看到這些，說明也是有糖的，可不是「0糖」哦。

元氣森林這款乳茶，雖然沒有添加蔗糖，但是添加了「結(jié)晶果糖」，另外，它的配料里還有全脂奶粉和脫脂奶粉，奶粉中天然有乳糖。因此，它里面肯定是有糖的，幾乎不可能做到≤0.5克/100毫升。

因此，宣稱「0糖」自然就不對了，所以它就道歉了，并及時更換了標(biāo)簽，總體算是表現(xiàn)良好。

無糖飲料，為什么也甜？

其實，市場上常見的無糖飲料，都是加了甜味劑的，所以喝起來依然感覺很甜。

甜味劑的應(yīng)用已經(jīng)有100多年，是非常普遍的食品添加劑。常見的阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安賽蜜等等，而元氣森林用的主要是赤蘚糖醇。

不同甜味劑的差別，主要在于成本和口感。比如，現(xiàn)在最常用的甜味劑主要是阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安賽蜜，這是我們國內(nèi)用的最多的四種，他們的成本相對便宜一些，但不少人會覺得口味沒有那么好。而赤蘚糖醇，口感會柔和很多，很多人都很容易接受，很喜歡。

與糖相比，甜味劑是有很多優(yōu)點的。

首先是甜度高。大多數(shù)甜味劑的甜度相當(dāng)于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，只需要用少量，就可以獲得很好的甜味享受。

其次，甜味劑幾乎不含能量。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，人們在享受甜味的同時，就不用擔(dān)心有能量的攝入。

而且，甜味劑的水溶性和加工穩(wěn)定性好，在食品加工中使用方便。

此外，甜味劑可以減少因糖攝入帶來的齲齒風(fēng)險。

無糖飲料真的不會發(fā)胖嗎？

隨著熱點的發(fā)酵，很多網(wǎng)友也發(fā)出了各種疑問。比如，很多人會選擇元氣森林，是認(rèn)為它望不會讓人發(fā)胖，甚至能幫人們減肥。這是真的嗎？

這就是大家一廂情愿的美好想象了！

因為是否發(fā)胖，減肥、控制體重的關(guān)鍵是控制總能量的收支平衡，只有能量攝入小于能量支出，體重才會減掉，才不會發(fā)胖。而且，有些研究還發(fā)現(xiàn)，代糖雖然沒有能量，但是會影響人們的食欲，可能不知不覺讓人吃更多的食物，可能還會長胖呢。

從目前的研究來看，沒有證據(jù)表明吃代糖食品、喝無糖飲料與體重有什么直接聯(lián)系。想要不發(fā)胖或者減肥，關(guān)鍵還是要看每天的能量收支平衡情況。

如果你以前喝很多含糖飲料，現(xiàn)在改喝無糖飲料，同時控制其他能量攝入，這就不會發(fā)胖，有利于減肥；但是，如果你喝無糖飲料卻對其他高能量食物毫無節(jié)制，照樣會發(fā)胖。

0卡0糖飲料是否健康？

在元氣森林道歉的頭幾天，央視還做了一期節(jié)目討論#0卡0糖飲料是否健康#，專家在講的時候說：市面上標(biāo)稱“零卡零糖”的飲料，甜味大多來自甜味劑，其熱量比高糖分飲料低。“但它也并非完全健康。國際上已發(fā)現(xiàn)，攝入甜味劑會對人體的糖耐量及血脂代謝產(chǎn)生一些不良影響。”

其實，在很多年前的文章里說過。甜味劑產(chǎn)生的甜味的確可能影響人的糖耐量、血脂代謝等，還會影響人的食欲；想要減肥并不能完全靠甜味劑。

但是，關(guān)于甜味劑對糖耐量、血脂代謝及食欲等方面的研究，目前還處于一個討論階段，并不能得出「不能喝甜味劑飲料」或者「甜味劑有害」的結(jié)論。

實際上，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的食品添加劑法典委員會（JECFA）、美國FDA、歐盟食品安全局EFSA等健康機構(gòu)的評估來看，目前允許使用的這些甜味劑，只要合理使用，都是安全的，不會對人體有害，是可以放心食用的。

從健康角度，喝涼白開、礦泉水等不加糖的純水是最佳選擇，如果你能每天都喝涼白開等純水，并且喝足量，這當(dāng)然最好的。

但食色性也，享受美味是人的天性。如果你有時就想喝點甜的東西，這時候把添加糖的各種飲料替換成零卡的甜味劑飲料，目前來看依然是更好的選擇。我國健康中國2019-2030行動中也倡導(dǎo)用甜味劑飲料替代含糖飲料。

所以，你還會喝無糖飲料嗎？

資料來源：阮光鋒營養(yǎng)師微信公眾號。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系刪除。

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