分別將模型中的兩個(gè)因素固定在0水平上得到另外兩個(gè)因素交互作用類黑精吸光度的子模型，用Design-Expert8.0.6做出響應(yīng)面曲面圖，見(jiàn)圖10。

各因素的交互作用對(duì)響應(yīng)值的影響如圖6所示，響應(yīng)面坡度越陡峭，表明響應(yīng)值對(duì)于操作條件的改變?cè)矫舾?，該因素?duì)黑變紅棗棗皮類黑精吸光度值影響越大;反之則表明因素對(duì)吸光度的影響越小。等高線圖反映了存在極值的條件在圓心處。在交互項(xiàng)對(duì)吸光度的影響中，水浴溫度和細(xì)胞破碎時(shí)間交互作用明顯，其他因素之間交互作用不明顯，這與方差分析的結(jié)果一致。

驗(yàn)證試驗(yàn)：通過(guò)響應(yīng)面法得到黑變紅棗棗皮類黑精最佳提取工藝參數(shù)為水浴時(shí)間101.24min、水浴溫度78.17℃、細(xì)胞破碎時(shí)間為53.25min、細(xì)胞破碎功率為65.05%，此工藝條件下黑變紅棗棗皮類黑精理論吸光度值為1.031，實(shí)際操作過(guò)程中調(diào)整工藝參數(shù)為水浴時(shí)間100min、水浴溫度78℃、細(xì)胞破碎時(shí)間53min、細(xì)胞破碎功率66%，在此條件下進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)，得到類黑精吸光度平均值為1.072，其相對(duì)誤差約為3.9%，說(shuō)明回歸方程模型比較可靠，具有一定的實(shí)踐指導(dǎo)意義。

（1）聯(lián)動(dòng)水浴與細(xì)胞破碎最佳提取級(jí)數(shù)的確定

在確定最佳提取工藝的條件下，多次的浸提一定量的黑變棗皮，按照在確定最佳提取條件的情況下，多次在最佳條件下浸提一定量黑變棗皮，直至最后浸提黑變棗皮溶液吸光度值小于0.02，分別收集各次類黑精浸提液同時(shí)測(cè)定其體積Vi和吸光度值A(chǔ)i，最后合并收集的浸提液總體積V和總吸光度值A(chǔ),計(jì)算各次提取率，確定提取級(jí)數(shù)中的方法計(jì)算出類黑精提取率，結(jié)果見(jiàn)表8。

通過(guò)表8可以看出，隨著提取次數(shù)的增加，提取效率也隨之增加，兩次提取的提取率為80.75%，三次提取的提取率為91.38%，可以看出三次提取就可以提取出黑變棗皮中的大多數(shù)類黑精，所以選擇三次提取作為最佳提取級(jí)數(shù)。

7、黑變紅棗棗皮類黑精穩(wěn)定性的研究

（1）光照對(duì)黑變紅棗棗皮類黑精的影響

由圖11可以看出，隨著光照時(shí)間的延長(zhǎng)，在三種光照條件下黑變紅棗棗皮類黑精的穩(wěn)定性都是逐漸下降的，其中日光直射的條件下對(duì)黑變紅棗棗皮類黑精穩(wěn)定性的影響最大，其類黑精保留率值下降明顯，在經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射10天后，類黑精保留率降到了74.4%，這可能是由于光照使得黑變棗皮類黑精發(fā)生化學(xué)降解的緣故，而在避光與自然光條件下類黑精均具有較好的光穩(wěn)定性，十天內(nèi)類黑精保留率分別下降了7%和12.3%，因此，黑變紅棗棗皮類黑精的保存應(yīng)該避免陽(yáng)光直射，在陰暗避光條件下進(jìn)行保存。

（2）溫度對(duì)黑變紅棗棗皮類黑精的影響

A、加熱對(duì)黑變紅棗棗皮類黑精穩(wěn)定性的影響

由圖12可以看出，隨著加熱溫度的升高，時(shí)間的延長(zhǎng)，黑變紅棗棗皮類黑精的保留率都呈現(xiàn)了了逐漸下降的趨勢(shì)，當(dāng)加熱溫度為30℃、40℃時(shí)，其類黑精吸光度保留率下降幅度不大，5小時(shí)后分別穩(wěn)定在了95.7%和95.3%，當(dāng)加熱溫度為40℃-70℃時(shí)，黑變紅棗棗皮類黑精的保留率有了比較明顯的下降，其保留率值都跌破了20%左右，因此，黑變紅棗棗皮類黑精的熱穩(wěn)定性較差，在較高溫度時(shí)易分解。

B、室溫和冷藏溫度下對(duì)黑變紅棗棗皮類黑精穩(wěn)定性的影響

由圖13可以看出，在冷藏和室溫條件下，7天后其類黑精保留率分別為95.6%和94.8%，說(shuō)明了較低溫度和冷藏條件下對(duì)黑變紅棗棗皮類黑精的穩(wěn)定性無(wú)明顯影響，但在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置下黑變紅棗棗皮類黑精溶液都出現(xiàn)了些許沉淀。
 

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