（2）抑制亞油酸過(guò)氧化結(jié)果與分析

洗脫物1～3在同濃度下對(duì)亞油酸過(guò)氧化的抑制作用見(jiàn)圖3。
 

從圖3可以看出，4.05mg／mL的洗脫物1、洗脫物2和洗脫物3對(duì)亞油酸氧化均有抑制作用，并且隨著時(shí)間延長(zhǎng)，抑制率增大，在第五天測(cè)定時(shí)，洗脫物1～3對(duì)亞油酸氧化的抑制率分別為90.25％、82.96％和95.16％，其大小順序?yàn)椋合疵撐?＞洗脫物1＞洗脫物2?？梢?jiàn)，洗脫物3和洗脫物1對(duì)亞油酸過(guò)氧化的抑制作用較強(qiáng)，并且洗脫物3的抑制作用在第五天時(shí)略大于同濃度的維生素C。

洗脫物3和洗脫物1經(jīng)制備薄層層析法各得到三個(gè)單體化合物，所得化合物1～6在第五天對(duì)亞油酸過(guò)氧化的抑制作用見(jiàn)圖4。
 

從圖4可以看出，在第五天測(cè)定時(shí)，化合物1～6對(duì)亞油酸過(guò)氧化均有抑制作用，抑制率分別為74.68％、66.99％、60.28％、69.21％、56.25％和50.47％，其大小順序?yàn)椋夯衔?＞化合物4＞化合物2＞化合物3＞化合物5＞化合物6。可見(jiàn)，化合物1、4、2對(duì)亞油酸過(guò)氧化抑制作用較強(qiáng)，但其作用均低于同濃度的維生素C。

（3）抑制卵黃脂蛋白過(guò)氧化結(jié)果與分析

化合物1、化合物4和化合物2在同濃度下對(duì)卵黃脂蛋白過(guò)氧化的抑制作用見(jiàn)圖5。

從圖5可以看出，4.05mg／mL的化合物1、化合物2和化合物4對(duì)卵黃脂蛋白過(guò)氧化均有抑制作用，并且隨著時(shí)間延長(zhǎng)，抑制率增大，在五天測(cè)定時(shí)，化合物1的抑制率為81.23％，化合物2的抑制率為62.36％，化合物4的抑制率為65.61％，其大小順序?yàn)椋夯衔?＞化合物4＞化合物2?？梢?jiàn)，化合物1對(duì)卵黃脂蛋白過(guò)氧化的抑制作用較強(qiáng)，但低于同濃度的維生素C。

（4）單體化合物抗氧化結(jié)果與分析

化合物1在濃度為0.00、0.125、0.25、0.5、1.00、2.00mg／mL對(duì)DPPH的抑制作用、對(duì)亞油酸過(guò)氧化的抑制作用(第五天測(cè)定)、對(duì)卵黃脂蛋白脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制作用(第五天測(cè)定)及對(duì)大豆油氧化的抑制作用結(jié)果見(jiàn)圖6。

從圖6可以看出，化合物1在測(cè)定濃度范圍內(nèi)對(duì)四種氧化模型均具有抑制作用，并且隨著濃度的增大而增強(qiáng)，具有較好的量效關(guān)系。當(dāng)濃度為2.00mg／mL時(shí)，對(duì)DPPH自由基的清除率為72.36％，對(duì)亞油酸過(guò)氧化的抑制率為56.12％，對(duì)卵黃脂蛋白過(guò)氧化的清除率為49.21％，對(duì)大豆油氧化的抑制率為42.54％，對(duì)四種氧化模型清除率或抑制率大小順序?yàn)椋篋PPH＞亞油酸＞卵黃脂蛋白＞大豆油?？梢?jiàn)，化合物1具有一定的抗油脂氧化作用。

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