根據(jù)我國當(dāng)前養(yǎng)豬場只能通過電話撥號上網(wǎng)，網(wǎng)速較慢的現(xiàn)實(shí)，養(yǎng)殖場和屠宰場的信息主要還是在內(nèi)部管理。工廠化豬肉安全生產(chǎn)溯源數(shù)字系統(tǒng)采用傳統(tǒng)的客戶機(jī)/服務(wù)器(Client/Server)架構(gòu)與當(dāng)前流行的基于Web的瀏覽器/服務(wù)器（Browser/Server）模式相結(jié)合的混合方式實(shí)現(xiàn)。只有當(dāng)出售生豬或銷售豬肉時(shí)，才通過Webservice，將檔案信息上傳到網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器。銷售信息直接實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理，便于用戶實(shí)時(shí)查詢和監(jiān)督。

4）系統(tǒng)運(yùn)行

工廠化豬肉安全生產(chǎn)溯源數(shù)字系統(tǒng)已在南京天環(huán)集團(tuán)有限公司頂山養(yǎng)豬場、屠宰加工廠和畜產(chǎn)品銷售點(diǎn)實(shí)現(xiàn)，系統(tǒng)運(yùn)行正常。

（2）生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)信息采集系統(tǒng)

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的信息采集系統(tǒng)是河北省豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)中最重要的子系統(tǒng)之一，其中采集的養(yǎng)殖信息是整個(gè)追溯系統(tǒng)中最重要、最基本的信息。該系統(tǒng)利用數(shù)據(jù)庫技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等，建立了河北省豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)中央數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)溯源關(guān)鍵信息的采集、融合、監(jiān)控，提供針對生豬質(zhì)量安全生產(chǎn)中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的免疫及主要投入品數(shù)據(jù)。該系統(tǒng)與其他的屠宰環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)，主要通過生豬的個(gè)體編碼與屠宰產(chǎn)生的
胴體號建立關(guān)聯(lián)，最終實(shí)現(xiàn)豬肉生產(chǎn)從源頭向消費(fèi)終端的跟蹤及反方向的溯源。

1）系統(tǒng)構(gòu)架

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的信息采集系統(tǒng)主要包括四大部分，分別是追溯數(shù)據(jù)、豬場管理、安全預(yù)警和官方獸醫(yī)。圖3-51所示為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)系統(tǒng)框架圖。

其中，追溯數(shù)據(jù)是本系統(tǒng)的核心，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的伺料、獸藥、免疫數(shù)據(jù)都是通過本模塊采集。豬場管理和安全預(yù)警主要是方便場內(nèi)管理而設(shè)計(jì)的模塊，官方獸醫(yī)是上傳養(yǎng)殖環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的模塊。

2）個(gè)體編碼

2006年7月1日農(nóng)業(yè)部頒布的“畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法”正式實(shí)施。根據(jù)該辦法，其中畜禽標(biāo)識編碼由畜禽種類代碼、縣級行政區(qū)域代碼、標(biāo)識順序號共15位數(shù)字組成，畜禽標(biāo)識編碼形式為：X（種類代碼）—XXXXXX（縣級行政區(qū)域代碼）—XXXXXXXX（標(biāo)識順序號）。其中，豬的畜禽種類代碼為1。15位的畜禽標(biāo)識（耳標(biāo)號）是追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)和核心，是豬只的唯一標(biāo)識號。該系統(tǒng)中所有的信息采集都是以畜禽標(biāo)識（耳標(biāo)號）為基本單位，從而保證了伺料、獸藥、免疫等信息可以追溯到豬只個(gè)體。

3）采集信息

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，系統(tǒng)記錄生豬的個(gè)體信息、伺料信息、用藥信息和免疫信息等，并將信息提供給可追溯系統(tǒng)平臺，以供追溯、查驗(yàn)及監(jiān)管。養(yǎng)殖信息的實(shí)時(shí)提交完成了養(yǎng)殖階段的數(shù)據(jù)采集與信息跟蹤、追溯，也提供了伺養(yǎng)監(jiān)管、用藥監(jiān)管所必需的數(shù)據(jù)信息。

伺料記錄：主要記錄豬只養(yǎng)殖過程中使用飼料的信息，包括圈欄號、飼料名稱、發(fā)放日期和發(fā)放數(shù)量等。

免疫記錄：主要記錄豬只養(yǎng)殖過程中使用疫苗的信息，包括圈欄號、疫苗名稱、使用日期等。

4）系統(tǒng)運(yùn)行情況

本系統(tǒng)已經(jīng)在河北保定市遠(yuǎn)方農(nóng)牧有限公司詞養(yǎng)場試用，使質(zhì)量管理者對生豬信息實(shí)時(shí)監(jiān)測、清晰管理。同時(shí)可對出現(xiàn)問題的生豬將按標(biāo)識號碼索查免疫檔案，加強(qiáng)了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，提高了生豬產(chǎn)品質(zhì)量，讓肉類食品行業(yè)徹底實(shí)施食品源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中的完全透

（3）基于有源RFID的豬場溯源管理系統(tǒng)

該系統(tǒng)采用面向?qū)ο缶幊碳夹g(shù)、SQLServer2005數(shù)據(jù)庫技術(shù)、動物射頻編碼技術(shù)和有源RFID標(biāo)識技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)對豬個(gè)體基本信息、詞料使用信息、獸藥使用信息和免疫信息的真實(shí)記錄。有源RFID標(biāo)簽中保存的核心養(yǎng)殖信息上傳到豬肉安全溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)管理中心，并通過標(biāo)簽攜帶至下一個(gè)環(huán)節(jié)。

1）系統(tǒng)構(gòu)架

基于RFID豬場管理系統(tǒng)的構(gòu)架如圖3-52所示。

2）個(gè)體標(biāo)識

系統(tǒng)根據(jù)國標(biāo)GB/T20563—2006和ISO動物射頻識別代碼結(jié)構(gòu)的規(guī)定，采用64位二進(jìn)制對豬個(gè)體進(jìn)行全球唯一耳標(biāo)標(biāo)識編碼，存儲在數(shù)據(jù)庫時(shí)根據(jù)二進(jìn)制位表示的含義不同又轉(zhuǎn)化成23位的十進(jìn)制編碼。第23位：標(biāo)簽類別，取值范圍為0或1；1表示動物標(biāo)簽，0表示非動物標(biāo)簽。第22位：標(biāo)簽重置計(jì)數(shù)，取值范圍為0～7。第21～20位：畜禽種類，取值范圍為00～31，豬的代碼是01。第19～18位：省市代碼，取值范圍為00～63。第17位：鏈接標(biāo)志，取值范圍為0或1。第16～13位：國家（地區(qū)）代碼，取值范圍為0000～1023，中國的代碼是0156。第12～1位：豬只編碼，取值范圍為000000000000～274877906943。

3）電子標(biāo)簽管理

電子標(biāo)簽管理功能包括標(biāo)簽進(jìn)場管理和失效標(biāo)簽管理。標(biāo)簽進(jìn)場管理功能實(shí)現(xiàn)RFID號、豬耳標(biāo)號和豬舍號的連接。當(dāng)有源RFID耳標(biāo)從數(shù)據(jù)中心購入豬場時(shí)，首先把RFID標(biāo)簽佩戴到豬只上，其次在電子標(biāo)簽管理模塊把RFID編號、耳標(biāo)上的標(biāo)簽編號與豬舍的編號對應(yīng)起來，把豬舍編號寫到標(biāo)簽中。失效標(biāo)簽管理功能是實(shí)現(xiàn)當(dāng)RFID耳標(biāo)損壞或失效，使用新的RFID標(biāo)簽替換時(shí)原標(biāo)簽的信息與新標(biāo)簽信息的對接。

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